Skal du kjøpe fersk krabbe i Bergen? Her får du sesongen, mengden per person og fristen for å få krabben levert hjem.
August er startskuddet. Vil du kjøpe fersk krabbe i Bergen nå, får du en krabbe som er i ferd med å fylle seg opp etter sommeren, og som blir bedre for hver uke fram mot oktober. Vi har krabben i hendene flere ganger i uken, og det enkleste kjennetegnet er vekten: en god krabbe føles tyngre enn den ser ut.
Taskekrabbesesongen varer fra august til november, med toppen i september og oktober. Da har krabben spist seg opp foran skallskifte og gyting, og skallet er fullt av kjøtt og rogn. August-krabben er fin, men litt slankere enn den blir om noen uker. Vil du ha den aller fyldigste, bestiller du i oktober. Mer om arten står på siden vår om taskekrabbe og sesong.
De fleste tenker hel krabbe, men det er sjelden det beste valget. Krabbeklør gir mest spiselig kjøtt per kilo og minst arbeid ved bordet, og du velger sortering 8/12 eller 4/8 etter hvor store klør du vil ha. Krabbeskjell er det motsatte: brunmat, rogn og den kraftige smaken mange forbinder med krabbelag. Plukket krabbekjøtt er redningen når krabben skal i suppe, salat eller på skiven.
Klørne kommer klare til servering, så du slipper å håndtere levende skalldyr på kjøkkenbenken. Holdbarheten er kort, tre dager i kjøleskap ved 0 til 4 grader, og det er nettopp derfor vi pakker samme dag som vi kjører ut.
Skal krabben være hovedretten, regner vi en hel krabbe på 800 gram til 1 kilo per person. Inngår krabben i et større skalldyrbord ved siden av reker og skjell, holder det med 300 til 400 gram krabbeklør per person. Er gjestene glade i skalldyr, legg heller på litt: krabbe er mat folk spiser lenge og sakte.
Krabbe regnes som skalldyr, og skalldyr må bestilles senest onsdag i leveringsuken. Fisk har egen frist, innen kl. 12 dagen før. Vi kjører ut i ti soner: Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Bor du sentralt, ser du tidene på siden for levering i Bergen sentrum.
Har du fisket hel krabbe selv, står koketid og salting i guiden vår til å koke krabbe. Skal du kjøpe fersk krabbe i Bergen denne uken, bestiller du på havoyet.no/butikk, så kommer den kjølt hjem til deg på leveringsdagen.