Ferske reker på et sommerbord er noe av det mest norske som finnes. Rekene vi selger er kokt om bord eller rett etter fangst, så jobben din er bare å servere dem riktig.
Hos Havøyet får du ferske kokte reker og frosne kokte reker i flere størrelser, levert hjem på is i Bergen og omegn. Til selskap leverer vi også ferdig riggede rekebord via cateringen vår.
Reker skal serveres kalde, aldri varmes opp. Klassisk rekeaften trenger bare loff, majones, sitron og eventuelt en god aioli. La gjestene pille selv, det er halve kosen.
Tin frosne reker langsomt i kjøleskapet over natten, eller i et dørslag under kaldt rennende vann om det haster. Aldri i varmt vann eller mikrobølgeovn, da blir de gummiaktige.
Ta tak i hodet og vri av, dra av skallet fra beina og mot halen, og klem lett på halespissen så det siste slippet. Ferske reker piller seg lettest når de er godt kalde.
Pillede reker løfter alt fra smørbrød og wraps til pasta og salater. Har du rester, står de seg i kjøleskapet til dagen etter.
Reker fiskes hele året, men for mange hører de spesielt sommeren til. Bestill i god tid før helgen, ferske reker er ferskvare og går fort tomt.
Reker er magre og proteinrike, med mye selen og vitamin B12.
Regn 400–500 g reker med skall per person som hovedrett, 200–300 g som del av et koldtbord.
400–500 g med skall per person når reker er hovedretten, 200–300 g som del av et større bord.
Langsomt i kjøleskapet over natten, eller i dørslag under kaldt rennende vann. Aldri varmt vann, da mister de tekstur og smak.
Nei, rekene er allerede kokt og skal serveres kalde. Oppvarming gjør dem seige.
Ferske reker bør spises samme dag eller senest dagen etter levering, oppbevart kaldt ved 0–4 °C.
Se oppskrifter med reker, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.
Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1100 kr, gratis over 1100 kr.
Hele utvalget · Leveringsområder · Sjømatkasse-abonnement · Kontakt oss