Sei er den mest undervurderte fisken i norsk matlaging: fast i kjøttet, full av smak og som regel den rimeligste ferske fisken i disken. Det grålige kjøttet lysner ved tilberedning og blir hvitt og delikat.
Hos Havøyet får du fersk sei som filet og loin, filetert og pakket samme dag som levering. Perfekt hverdagsfisk til alt fra seibiff til fiskegrateng.
Klassikeren: skjær seifileten i skiver, vend i mel med salt og pepper, og stek i smør 2–3 minutter per side. Servér med store mengder smørstekt løk, poteter og flatbrød.
Sei stekes som torsk: 2–3 minutter per side i panne, eller 15–20 minutter i ovn på 180 °C. Det faste kjøttet gjør sei ideell i wok, gryter og fiskesuppe, den faller ikke fra hverandre.
Sei er ferdig ved 52–55 °C kjernetemperatur. Kjøttet skal ha lysnet helt og flake seg lett.
Sei er førstevalget til hjemmelagde fiskekaker og fiskeboller. Det faste kjøttet gir farse med god binding og mye smak.
Sei fiskes langs hele norskekysten året rundt, og kvaliteten på fersk sei er jevnt god i alle sesonger.
Sei er mager fisk med mye protein, jod og vitamin B12, og et av de rimeligste sunne middagsvalgene som finnes.
Regn 180–200 g seifilet per voksen som hovedrett.
Rå sei har naturlig gråaktig kjøtt. Det lysner ved tilberedning og blir hvitt og fint. Fargen sier ingenting om kvaliteten.
Skjær fileten i skiver, vend i krydret mel og stek i smør 2–3 minutter per side. Servér med smørstekt løk og kokte poteter.
2–3 minutter per side i panne, eller 15–20 minutter i ovn på 180 °C. Ferdig ved 52–55 °C kjernetemperatur.
Ja, sei og torsk er ernæringsmessig svært like: mager fisk med mye protein, jod og B12. Sei er som regel rimeligere.
Se oppskrifter med sei, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.
Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1100 kr, gratis over 1100 kr.
Hele utvalget · Leveringsområder · Sjømatkasse-abonnement · Kontakt oss