Laks er den mest spiste fisken i Norge, og med god grunn. Den er rik på omega-3, enkel å lykkes med, og fungerer til alt fra rask hverdagsmiddag til sushi og festmat.
Hos Havøyet får du fersk norsk laks som filet og loin, i tillegg til røkt, gravet og varmrøkt laks. Alt fileteres og pakkes av oss samme dag som levering, og kjøres hjem til deg på is.
Start med skinnsiden ned i middels varm panne, 3–4 minutter til skinnet er sprøtt. Snu og stek 2–3 minutter til. La gjerne midten være svakt rosa, da er laksen saftigst.
Bak laksefilet på 180 °C i 15–20 minutter, eller lavt og langsomt på 120 °C i 25–30 minutter for ekstra saftig resultat. Krydre enkelt med salt, pepper og sitron.
Laks er perfekt ved 48–52 °C kjernetemperatur. Vil du ha den gjennomstekt, sikt på 54–56 °C, men ikke høyere, da mister den saftigheten.
Fersk laks av god kvalitet kan brukes til sashimi, poke og gravlaks. Skal laksen spises rå, bør den fryses i 72 timer først, i tråd med Mattilsynets råd.
Norsk oppdrettslaks har jevn og god kvalitet hele året, så laks er aldri utenfor sesong. Røkt og gravet laks hører hjemme på bordet i høytidene, men fersk laks er en trygg middag året rundt.
Laks er fet fisk, rik på omega-3-fettsyrer, protein og vitamin D. Helsemyndighetene anbefaler fet fisk som laks 2–3 ganger i uken.
Regn 150–200 g laksefilet per voksen som hovedrett.
3–4 minutter på skinnsiden og 2–3 minutter på den andre siden i panne. I ovn: 15–20 minutter på 180 °C. Laksen er perfekt ved 48–52 °C kjernetemperatur.
Ja. En svakt rosa kjerne betyr saftig laks. Ved 48–52 °C kjernetemperatur er fisken både trygg og på sitt beste.
Ja, men Mattilsynet anbefaler at laks som skal spises rå fryses i 72 timer først. Til sushi og sashimi bør du derfor planlegge litt frem.
150–200 g filet per voksen som hovedrett, litt mindre til barn.
Se oppskrifter med laks, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.
Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1100 kr, gratis over 1100 kr.
Hele utvalget · Leveringsområder · Sjømatkasse-abonnement · Kontakt oss