Kjøp brosme i Bergen: pris, tilberedning og sesong

Fersk brosme fra Havøyet, levert hjem i Bergen

Brosme er en av de mest undervurderte fiskene fra dypet, med hvitt, fast kjøtt som holder fasongen mye bedre enn torsk når den kokes lenge. Der torsk lett faller fra hverandre i en gryte, blir brosmen liggende pent i biter.

Hos Havøyet får du brosmefilet med midtbein, filetert og pakket samme dag som levering hjem til deg på is i Bergen og omegn.

Kjøp brosme i Bergen, levert hjem

Dette er dagens utvalg og priser hos Havøyet. Alt fileteres og pakkes samme dag som levering, og kjøres hjem til deg på is i Bergen og omegn.

Slik tilbereder du brosme

Steking i panne

Stek i smør på middels høy varme, 3–4 minutter per side avhengig av tykkelse. Det faste kjøttet gjør brosme litt mer tolerant for et halvt minutt ekstra i pannen enn torsk.

Gryter og suppe

Brosme er førstevalget når fisken skal trekke i kraft eller saus over tid. Kjøttet holder fasongen og suger til seg smak fra kraften uten å bli fiskete eller falle fra hverandre slik torsk gjør.

Oppvarming

Brosme tåler oppvarming godt uten å tørke ut eller miste tekstur, praktisk for gryter som lages dagen før eller blir til rester.

Bein

Fileten selges med midtbein. Skjær ut beinraden med en skarp kniv langs midten før den deles i porsjonsstykker, eller kok stykkene hele og fjern beinet på tallerkenen.

Sesong

Brosme fanges fra dype norske farvann og finnes fersk store deler av året. Den fiskes stort sett som bifangst, ikke i et eget målrettet fiskeri.

Næring og helse

Brosme er en mager fisk med fast kjøtt. Per 100 gram rå fisk inneholder den omtrent 84 kcal, 19 g protein, 0,9 g fett, 0,2 g omega-3 og 1,5 µg vitamin D.

Hvor mye per person?

Regn 180–200 g brosmefilet per voksen som hovedrett, eller 150 g per voksen når fisken inngår i en gryte med mye grønnsaker.

Vanlige spørsmål om brosme

Hva er forskjellen på brosme og torsk?

Brosme har fastere, tettere kjøtt enn torsk og holder fasongen mye bedre i gryter og suppe over tid. Smaken er mild, med litt mer karakter enn torsk.

Er brosme god i gryte?

Ja, brosme er en av de beste fiskene til gryte og suppe. Det faste kjøttet suger til seg smak fra kraften uten å falle fra hverandre slik torsk lett gjør.

Har brosmefileten bein?

Ja, fileten selges med midtbein. Skjær ut beinraden før du deler fileten i porsjoner, eller fjern beinet på tallerkenen etter tilberedning.

Hvor mye brosme trenger jeg per person?

180–200 g filet per voksen som hovedrett, eller rundt 150 g når fisken inngår i en gryte med mye tilbehør.

Oppskrifter

Se oppskrifter med brosme, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.

Levert hjem der du bor

Vi leverer brosme i hele Bergens-området, se din sone:

Lær om flere arter

Alle artene vi selger · Sjømatguiden: hva passer til anledningen?

Kilder

Råd om tilberedning, mengde og håndtering er våre egne, fra disken i Bergen. Tall om næringsinnhold, sesong og mattrygghet er hentet fra kildene over.

Siste fra bloggen

Alle innlegg i sjømatbloggen

Bestill brosme levert hjem i Bergen

Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1100 kr, gratis over 1100 kr.

Hele utvalget · Leveringsområder · Sjømatkasse-abonnement · Kontakt oss

Havøyet

Leveringsområder

HAVØYET