Sjøkreps er en av havets mest elegante råvarer, med søtt, fint halekjøtt som minner om hummer. På restaurant heter den gjerne scampi eller langoustine, hjemme er den overraskende enkel å lykkes med.
Hos Havøyet får du nykokt sjøkreps og sjøkrepskraft, levert hjem på is i Bergen og omegn. Sjøkreps dukker også jevnlig opp i skalldyrkassene våre.
Rå sjøkreps kokes i godt saltet vann i 3–4 minutter, ikke lenger. Nykokt sjøkreps fra oss er klar til servering som den er, kald eller lett temperert.
Del sjøkrepsen i to på langs, pensle med hvitløkssmør og grill eller stek i ovn på høy varme i 3–4 minutter til kjøttet er hvitt og fast.
Vri av hodet, klipp opp skallet på undersiden av halen og løsne kjøttet forsiktig. Den mørke strengen langs ryggen fjernes. Skall og hoder blir til fantastisk kraft.
Sjøkreps trenger lite: godt brød, aioli eller sitronmajones og en frisk salat. Til pasta er sjøkreps med hvitløk, chili og sitron en sikker vinner.
Sjøkreps fiskes i norske farvann hele året, med jevn og fin kvalitet.
Sjøkreps er mager og proteinrik, med mye selen og vitamin B12.
Regn 3–4 hele sjøkreps per person som forrett, 6–8 som hovedrett.
3–4 minutter i godt saltet vann for rå sjøkreps. Nykokt sjøkreps skal ikke kokes på nytt, bare serveres kald eller lett temperert.
Sjøkreps kalles ofte scampi på restaurant, og langoustine på fransk. Frosne «scampi» i butikk er derimot som regel tropiske reker, en helt annen råvare.
Vri av hodet, klipp opp undersiden av haleskallet og løsne kjøttet. Fjern den mørke strengen langs ryggen. Spar skallene til kraft.
3–4 stk som forrett, 6–8 som hovedrett, avhengig av størrelse.
Se oppskrifter med sjøkreps, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.
Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1100 kr, gratis over 1100 kr.
Hele utvalget · Leveringsområder · Sjømatkasse-abonnement · Kontakt oss