Kveite kalles havets dronning, og er den fineste hvite fisken du får kjøpt. Det faste, hvite kjøttet med de store flakene gjør den til et selvskrevet valg til helgemiddagen og festbordet.
Hos Havøyet får du fersk kveite som filet, kotelett og skiver. Kveiten fileteres og pakkes av oss samme dag som den leveres hjem til deg på is i Bergen og omegn.
Stek kveiteskiver eller filet i smør på middels høy varme, 3–4 minutter per side avhengig av tykkelse. Kveite har lite fett og skal ha kort steketid, så følg godt med mot slutten.
Bak på 180 °C i 15–20 minutter, gjerne med en klatt smør på toppen. Kveite tåler enkle følgesvenner best: smør, sitron, salt og litt god olivenolje.
Kveite er perfekt ved 50–55 °C kjernetemperatur. Den er på sitt beste når den akkurat har sluppet det rå, overstekt kveite blir fort tørr og kjedelig.
Trekk kveitestykker i kraft eller saltet vann rett under kokepunktet i 6–8 minutter. Servér med hvitvinssaus eller beurre blanc for en klassisk festmiddag.
Kveite er på sitt aller beste i de kalde månedene fra oktober til april, og er for mange selve julefisken på Vestlandet.
Kveite er mager til halvfet fisk med fast kjøtt, rik på protein, selen og vitamin B12.
Regn 180–200 g kveitefilet per voksen, eller en kveiteskive på 250–300 g med bein.
3–4 minutter per side i panne, eller 15–20 minutter i ovn på 180 °C. Kveite er ferdig ved 50–55 °C kjernetemperatur og skal ikke overstekes.
Kveite er best fra oktober til april. På Vestlandet er kveite en klassisk julemiddag.
Kveite (atlantisk kveite) er en stor, fast og mager edelfisk. Blåkveite er en mindre, mye fetere slektning som oftest røykes. Til middagsfisk er det kveite du ser etter.
180–200 g filet per voksen, eller en skive på 250–300 g om fisken har bein.
Se oppskrifter med kveite, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.
Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1100 kr, gratis over 1100 kr.
Hele utvalget · Leveringsområder · Sjømatkasse-abonnement · Kontakt oss