Kjøp lysing i Bergen: pris, tilberedning og sesong

Fersk lysing fra Havøyet, levert hjem i Bergen

Lysing er en av Sør-Europas mest populære hvitfisker, og fortjener en mye større plass på norske middagsbord. Smaken er rund og nesten søtlig, uten den marine spissen torsk og sei kan ha, med finere fibre og en tekstur som fort blir tørr hvis den stekes for lenge.

Hos Havøyet får du fersk lysing som filet og loin, filetert og pakket samme dag som levering hjem til deg på is i Bergen og omegn.

Kjøp lysing i Bergen, levert hjem

Dette er dagens utvalg og priser hos Havøyet. Alt fileteres og pakkes samme dag som levering, og kjøres hjem til deg på is i Bergen og omegn.

Slik tilbereder du lysing

Steking i panne

Tørk fileten og salt den lett 10 minutter før steking. Skjær porsjonsstykker på tvers av fisken, ikke på langs, og stek på middels høy varme. Snu bare én gang, lysing tåler ikke mye stell i pannen.

I suppe og kraft

Legg lysingen i suppen helt til slutt og la den trekke rett under kokepunktet. Skal den kokes lenge, blir den fort tørr og fiberete.

Aldri rå

Lysing skal aldri serveres rå. Fisken kan inneholde parasittlarver som først blir uskadelige ved tilstrekkelig frysing eller ved varmebehandling over 60 °C.

Servering

Lysing er en mager fisk som metter litt mindre enn laks. Servér den med noe som gir litt fylde ved siden av, som en god saus eller stekte poteter.

Sesong

Lysing er best fra mai til desember, med august midt i det beste vinduet. Tilgangen er lavere om vinteren og våren.

Næring og helse

Lysing er en mager, hvit fisk med fine fibre. Kjøttet metter noe mindre enn fetere fisk som laks, men er en god kilde til protein.

Hvor mye per person?

Regn 180–200 g lysingfilet per voksen som hovedrett, cirka 100 g til barn. Det blir omtrent 400 g til to voksne og 800 g til fire.

Vanlige spørsmål om lysing

Kan lysing spises rå?

Nei, lysing skal alltid varmebehandles. Fisken kan inneholde parasittlarver som først blir uskadelige etter tilstrekkelig frysing eller ved oppvarming over 60 °C.

Når er lysingsesongen?

Lysing er best fra mai til desember, med august midt i det beste vinduet. Om vinteren og våren er tilgangen lavere.

Hvorfor blir lysing tørr så fort?

Lysing har finere fibre og mindre fett enn torsk og sei, og tåler derfor kortere steketid. Skjær stykkene på tvers, bruk middels høy varme og snu bare én gang.

Hvor mye lysing trenger jeg per person?

180–200 g filet per voksen som hovedrett, cirka 100 g til barn. Regn 400 g til to voksne og 800 g til fire.

Oppskrifter

Se oppskrifter med lysing, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.

Levert hjem der du bor

Vi leverer lysing i hele Bergens-området, se din sone:

Lær om flere arter

Alle artene vi selger · Sjømatguiden: hva passer til anledningen?

Kilder

Råd om tilberedning, mengde og håndtering er våre egne, fra disken i Bergen. Tall om næringsinnhold, sesong og mattrygghet er hentet fra kildene over.

Siste fra bloggen

Alle innlegg i sjømatbloggen

Bestill lysing levert hjem i Bergen

Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1100 kr, gratis over 1100 kr.

Hele utvalget · Leveringsområder · Sjømatkasse-abonnement · Kontakt oss

Havøyet

Leveringsområder

HAVØYET