Hummer er festmaten over alle: søtt, fast kjøtt som fortjener enkel behandling og godt følge. Enten det er nyttårsaften, jubileum eller bare en fredag som skal feires, løfter hummeren bordet.
Hos Havøyet får du hummer, hummerhaler og hummerkraft, levert hjem på is i Bergen og omegn. Hummeren er også fast innslag i den eksklusive skalldyrkassen vår.
Kok opp rikelig med godt saltet vann (gjerne sjøvannsstyrke, 3–4 % salt). Kok hummeren i 12–15 minutter for en hummer på 500–700 g. La den hvile noen minutter før du deler den.
Del hummeren i to på langs, pensle med smør og grill med kjøttsiden ned i 3–4 minutter, snu og gi den 4–5 minutter med skallsiden ned. Toppes med urtesmør rett før servering.
Del kokt hummer på langs med en stor kniv, fjern magesekken bak hodet og tarmen langs halen. Knekk klørne med baksiden av kniven, der sitter noe av det fineste kjøttet.
Hummer trenger lite: godt brød, sitron, majones eller urtesmør, og eventuelt en enkel salat. Kraften fra skallet blir til en nydelig hummersuppe eller saus dagen etter.
Norsk hummerfiske foregår fra oktober til desember, og norsk hummer i sesong er noe av det fineste havet gir. Resten av året leverer vi hummer av topp kvalitet fra kaldt atlanterhavsvann.
Hummerkjøtt er magert og proteinrikt, med mye selen, sink og vitamin B12.
Regn en halv til en hel hummer per person, avhengig av størrelse og hvor mye annet som serveres.
12–15 minutter for en hummer på 500–700 g, i rikelig og godt saltet vann. Legg til et par minutter for større hummer.
Norsk hummerfiske er tillatt fra 1. oktober til utgangen av desember. Da er norsk hummer på sitt beste.
Legg hummeren på ryggen og del den i to på langs med en stor, skarp kniv. Fjern magesekken bak hodet og den mørke tarmen langs halen, resten er spiselig.
En halv hummer per person som forrett, en hel som hovedrett. Med hummerhaler regner du 1–2 haler per person.
Se oppskrifter med hummer, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.
Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1100 kr, gratis over 1100 kr.
Hele utvalget · Leveringsområder · Sjømatkasse-abonnement · Kontakt oss