Frosne hummerhaler levert i Bergen: julens hummer i fryseren

To frosne hummerhaler med brunt skall på svart skiferplate, omgitt av knust is

2026-11-04

Bestill frosne hummerhaler rett her, levert hjem i Bergen. Ta opp akkurat det antallet du trenger, og tin kvelden før. Regn 1 til 2 haler per person.

Frosne hummerhaler løser det vanskeligste med hummer i desember: å få tak i den når alle andre også vil ha den. Du kjøper i november, legger halene i fryseren og tar opp det du trenger den dagen du trenger det.

Dette er ikke en guide til hvilken hummer du skal velge. Den står i kjøpsguiden for hummer i Bergen. Her får du tallene for uttak, tining og steking, så julebordet hjemme går opp.

6 til 8 haler i en kilo
1 til 2 haler per person
60 til 62 °C kjernetemperatur

Hvor mange frosne hummerhaler trenger du per person?

Regelen fra artsguiden vår om hummer er 1 til 2 haler per person. Hver hale veier 114 til 170 gram, så en kilo gir 6 til 8 stykker. Tabellen viser hva det betyr i praksis.

Selskap	Forrett, 1 hale	Hovedrett, 2 haler	Kilo å bestille
2 personer	2 haler	4 haler	1 kg
4 personer	4 haler	8 haler	1 kg til forrett, 1 til 2 kg til hovedrett
6 personer	6 haler	12 haler	1 kg til forrett, 2 kg til hovedrett
8 personer	8 haler	16 haler	1 til 2 kg til forrett, 2 til 3 kg til hovedrett
12 personer	12 haler	24 haler	2 kg til forrett, 3 til 4 kg til hovedrett

Kiloen gir et spenn fordi halene varierer i størrelse. Står antallet helt på grensen, bestill en kilo ekstra, eller velg små porsjoner og la tilbehøret gjøre mer av jobben.

Skal halene inn i pasta, risotto eller salat, holder det ofte med én hale per person også til hovedrett. Da er det sausen og resten av retten som metter.

Hvorfor kjøpe frosne hummerhaler til jul allerede nå?

Julaften og nyttårsaften faller begge på en torsdag i 2026. Det gir to tette uker med mange middager, og det er da du minst vil bruke tiden på å lete etter hummer.

Norsk hummer har kort sesong, og den ferske varen må spises raskt. Vil du ha den, står alt om det i innlegget om hummer til julaften i Bergen. Med haler i fryseren er du ikke avhengig av fangsten den uken.

Hele julehandelen samler du lettest i én bestilling. Vi har skrevet en egen liste for det: bestille frossen sjømat til jul i Bergen. Der står også kongekrabbe, reker og kamskjell.

Vil du se alt vi har av fryste varer, ligger det under frosne hummerhaler og resten av det frosne utvalget.

Hva får du i en kilo hummerhaler?

Halene våre er canadiske og sjokkfryste, og de selges under hummerhaler i nettbutikken. Det er rene haler, altså ingen klør og ingen kropp å håndtere, og du velger 1, 2 eller 3 kilo.

At vi selger i hele kilo er selve poenget med fryseren. Du trenger sjelden 6 til 8 haler til én middag, men du får forrett på julaften, og resten ligger klar til nyttårsaften.

Se på fargen før du lager maten. En rå hale er brun eller grønnsvart i skallet og blir rød først i varmen, slik halene på bildet øverst. En rød hale er allerede kokt og skal bare varmes.

Kiloprisen står alltid oppdatert på produktsiden, sammen med resten av hummeren. Vil du sammenligne vare for vare, har vi samlet det i hva hummer koster i 2026.

Slik planlegger du uttaket fra fryseren

Du trenger ingen stor plan, bare en dato per middag. Sett en påminnelse på telefonen kvelden før, så er halene klare når du kommer hjem fra jobb.

Når	Hva du gjør	Haler ut
Nå i november	Bestill og legg alt rett i fryseren	0
Kvelden 23. desember	Forrett til 4: legg i kjøleskapet	4
Julaften	Stek 8 til 10 minutter rett før servering	0
Kvelden 30. desember	Nyttårsforrett til 2 eller 3: legg i kjøleskapet	2 til 3
Nyttårsaften	Stek og server	0

Slik deler du en kilo på tre middager

Tenk på kiloen som tre små festmåltider, ikke ett stort. Med 7 haler, som er et vanlig antall, får to voksne hovedrett på julaften, og det er tre haler igjen til nyttårsaften.

Den siste halen er den du glemmer, og den er ofte den beste. Del den i biter og vend den inn i varm pasta en vanlig fredag i januar, når det ikke er noen grunn til å feire.

Skriv antall haler og innkjøpsdato på pakken med tusj. Da ser du raskt hva som er igjen, og du slipper å gjette når du planlegger neste middag.

Lukk pakken og hold fryseren kald

Lukk pakken godt hver gang du har tatt ut haler, så tørker ikke resten ut. Legg dem innerst i fryseren, der temperaturen svinger minst når du åpner døren.

Mattilsynet sier at temperaturen i fryseren skal være minus 18 °C eller lavere. Godfisk regner 3 til 6 måneder for skalldyr før kvaliteten går ned, så halene du kjøper i november er godt innenfor, også til påske.

Hvordan tiner du frosne hummerhaler?

Den beste måten er også den enkleste. Legg halene i en bolle eller tett boks i kjøleskapet kvelden før, så tiner de sakte og jevnt. Det er samme fremgangsmåte som i guiden vår til hvordan tine fisk.

Har du glemt det, kan du legge halene i tett pose under kaldt rennende vann. Det er den raske reserveløsningen Mattilsynet beskriver, og små stykker som hummerhaler tiner forholdsvis fort.

Unngå kjøkkenbenken. Mattilsynet advarer mot å tine lettskjemt mat der, fordi tiden i romtemperatur blir for lang. Mikrobølgeovnen varmer dessuten ujevnt, og hummerkjøtt tåler det dårlig.

Halen er tint når du kan bøye den uten motstand og det ikke er iskjerne igjen midt i kjøttet. Tørk den med tørkepapir før den skal i ovnen eller på grillen.

Steketid og kjernetemperatur for hummerhaler

Hale er lite og magert kjøtt, så to minutter for mye merkes. Bruk tidene som utgangspunkt og la termometeret bestemme. Kjernetemperaturen er 60 til 62 °C, målt i den tykkeste delen av halen.

Metode	Tid	Varme	Kjernetemperatur
Ovn, delt på langs	8 til 10 min	200 °C	60 til 62 °C
Grill, delt og kort forkokt	3 til 4 min på kjøttsiden, 4 til 5 min på skallsiden	Middels varme	60 til 62 °C
Koking i saltet vann	Begynn å måle etter 4 min	35 g salt per liter	60 til 62 °C
Stekepanne, kjøttet løsnet fra skallet	2 til 3 min per side	Middels varme, smør	60 til 62 °C
Oppvarming av kokt hale	4 til 5 min	160 °C under folie	Bare gjennomvarm

Slik måler du kjernetemperaturen

Stikk termometeret inn fra den tykke enden av halen og før det langs midten, uten å treffe skallet. Skallet er varmere enn kjøttet og gir feil tall.

Har du ikke termometer, ser du på fargen. Kjøttet går fra glassaktig til hvitt, og den ytterste kanten blir rød. Er midten fortsatt glassaktig, gir du halen ett minutt til.

Ferdig kjøtt er hvitt med rød kant og fjærende når du trykker på det. Blir det gummiaktig, har det fått for mye varme. Ta halen ut like før målet, for den stiger litt mens den hviler.

Oppskrift: ovnsbakte hummerhaler med hvitløkssmør

Dette er forretten vi anbefaler når du vil ha mest mulig igjen for minst mulig arbeid. Den tar 20 minutter når halene er tint, og den gir 4 porsjoner.

4 hummerhaler, tint
75 g smør
2 fedd hvitløk
1 ss hakket persille
1 sitron
Salt
Godt brød til servering

Tin Legg halene i kjøleskapet kvelden før.
Del Sett ovnen på 200 °C. Del halene på langs med en stor kniv og fjern den tynne tarmen.
Smør Smelt smøret med finhakket hvitløk og persille. Legg halene med skallsiden ned på et brett og pensle kjøttet.
Stek Stek i 8 til 10 minutter, til kjernen er 60 til 62 °C.
Server Hell resten av smøret over, salt lett og server med sitronbåter og brød.

Flere ideer finner du blant oppskriftene våre med hummer. Delingen er vist steg for steg i innlegget om hummerlag hjemme i Bergen.

Tre andre måter å bruke halene på

**Gratinert:** smør på kjøttet og et dryss parmesan og brødkrumme før halene går i ovnen ved 200 °C.
**Hummerpasta:** stek kjøttet i smør, skjær det i biter og vend det inn i pastaen helt til slutt.
**Hummersalat:** la kokte haler bli kalde, og server dem i skiver med sitron og majones.

Ta vare på skallene når du har spist. Kraften fra skallet blir til en god hummersuppe eller saus dagen etter, og skallene kan ligge i fryseren til du har tid.

Hva serverer du til hummerhaler?

Hummer trenger lite: godt brød, sitron, majones eller urtesmør og gjerne en enkel salat. Med hvitløkssmøret er det nok, så lenge halene er forrett og det kommer en hovedrett etterpå.

Som hovedrett på et julebord hjemme kan du bygge ut med flere skalldyr. Frosne kamskjell og sjøkreps tar like kort tid som halene, og kokt kongekrabbe skal bare tines.

Skal det bli skalldyr hele kvelden, har vi samlet mengder i skalldyr til nyttårsaften i Bergen. Vil du droppe pinnekjøttet helt, passer innlegget om julebord uten pinnekjøtt.

Haler eller hel kokt hummer til hovedretten?

Vi selger også hel kokt hummer, frossen, som er det naturlige alternativet når hummeren skal være hovedrett på bordet. Den er canadisk, veier 325 gram og selges per stykk.

**Hummerhaler:** rent halekjøtt og lite arbeid. Velg dem til forrett, pasta og gratinering.
**Hel kokt hummer:** klør, hale og hele synet av en rød hummer på fatet. Tin den og server, den skal ikke kokes på nytt.

Vårt råd i fiskebutikken er enkelt. Vil du at gjestene skal plukke, skal hummeren være hel. Vil du at maten skal komme ferdig på tallerkenen, tar du halene.

Vanlige feil med frosne hummerhaler

De fleste feilene skjer de siste ti minuttene, ikke i fryseren. Dette er de fem vi advarer mot:

**For lang tid i varmen.** Det gir seigt kjøtt. Mål i stedet for å gjette.
**Tining på benken.** Bruk kjøleskapet, eller tett pose under kaldt vann.
**Steking av kokt hale.** Rødt skall betyr ferdig kokt, og da skal halen bare varmes.
**Våt hale i ovnen.** Tørk den først, ellers koker den i sitt eget vann.
**Hele kiloen tint på én gang.** Ta bare opp det antallet du skal bruke.

Hvordan får du frosne hummerhaler levert i Bergen?

Vi leverer alle hverdager mellom kl. 13 og 18 til ti soner: Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy.

Skalldyr må bestilles senest onsdag i leveringsuken. Frakten er 99 kr under 700 kr og gratis fra 700 kr, og en kilo hummerhaler ligger over grensen.

Legg halene rett i fryseren når de kommer. Skal du ha mer fisk i fryseren, finner du ferdige løsninger under kassene våre.

Bestill frosne hummerhaler levert hjem

Bruk bestillingsboksen rett under, så ligger halene i fryseren lenge før desember. Du kan også se hele utvalget i butikken på havoyet.no/butikk og legge til det som mangler på julelisten.

Vanlige spørsmål

Hvor mange hummerhaler trenger jeg per person?

Regn 1 hale per person som forrett og 2 som hovedrett. Hver hale veier 114 til 170 gram. I pasta, risotto eller salat holder ofte én hale også til hovedrett.

Hvor mange haler er det i en kilo?

En kilo gir 6 til 8 hummerhaler, fordi halene veier 114 til 170 gram hver. Antallet varierer litt fra kilo til kilo. Vi selger halene i hele kilo, og du kan velge 1, 2 eller 3 kilo.

Hvordan tiner jeg frosne hummerhaler?

Legg dem i en bolle eller tett boks i kjøleskapet kvelden før. Har du dårlig tid, kan du legge dem i tett pose under kaldt rennende vann. Ikke tin dem på kjøkkenbenken.

Hvor lenge skal hummerhaler i ovnen?

Del halene på langs og stek dem 8 til 10 minutter ved 200 °C. Kjernetemperaturen skal være 60 til 62 °C. Kjøttet er ferdig når det er hvitt med rød kant og fjærende.

Hvor lenge kan hummerhaler ligge i fryseren?

Godfisk regner 3 til 6 måneder for skalldyr før kvaliteten går ned. Fryseren skal holde minus 18 °C eller lavere. Haler du kjøper i november er derfor godt innenfor til jul og nyttår.

Hvordan ser jeg om hummerhalen er rå eller kokt?

En rå hale er brun eller grønnsvart i skallet og blir rød først i varmen. En rød hale er allerede kokt og skal bare varmes. Ny koking gir seigt og tørt kjøtt.

Når må jeg bestille frosne hummerhaler i Bergen?

Skalldyr må bestilles senest onsdag i leveringsuken. Vi leverer alle hverdager mellom kl. 13 og 18 i Bergen og omegn. Bestiller du i november, ligger halene klare lenge før julen.

Er haler eller hel kokt hummer best til julebord hjemme?

Haler er best når maten skal komme ferdig på tallerkenen, for eksempel som forrett. Hel kokt hummer på 325 gram passer når gjestene skal plukke selv. Begge deler ligger klar i fryseren til dagen du trenger dem.

Kilder

Les mer om hummer fra disken

Kjøp hummer hos Havøyet

Hummer – 1800 kr/kg
Hel kokt hummer – 400 kr/stk
Hummerhaler – 3570 kr

Mer fra Havøyet

Vi leverer fersk sjømat der du bor

Alle arter fra disken

Bla i bloggen

Eldre innlegg: Lutefisksesongen i Bergen: når starter den, og når bestiller du?