Kjøp kongekrabbe i Bergen: pris, tilberedning og sesong

Fersk kongekrabbe fra Havøyet, levert hjem i Bergen

Kongekrabbe er en av havets mest imponerende delikatesser: søtt, fast kjøtt i massive klør og bein, nok til å bli festmiddagen i seg selv. Arten stammer opprinnelig ikke fra Norge, men ble satt ut i Murmanskfjorden av russiske forskere på 1960-tallet og har siden etablert seg i det sørlige Barentshavet.

Hos Havøyet får du kongekrabbe kokt og fryst rett etter fangst, levert hjem på is i Bergen og omegn. Kongekrabben inngår også i den eksklusive skalldyrkassen vår.

Kjøp kongekrabbe i Bergen, levert hjem

Dette er dagens utvalg og priser hos Havøyet. Alt fileteres og pakkes samme dag som levering, og kjøres hjem til deg på is i Bergen og omegn.

Kongekrabbe kokt – 3070 kr

Om kongekrabbe: fisken, fangsten og navnene

Kongekrabben (Paralithodes camtschaticus) er verdens største spiselige krabbe. En voksen hann kan veie over ti kilo og måle nesten to meter fra klospiss til klospiss. Den hører egentlig hjemme i det nordlige Stillehavet, rundt Kamtsjatka og Alaska, men ble satt ut i Murmanskfjorden av sovjetiske forskere på 1960-tallet for å skape et nytt fiskeri. Derfra vandret den vestover, og på 1990-tallet var den etablert langs kysten av Finnmark. I dag finnes den så langt sør som Troms og Lofoten.

Det er beina og klørne som spises. En kongekrabbe har tre par gangbein og ett par klør, og det er her det hvite, søte kjøttet sitter. Kroppen inneholder lite mat og brukes til kraft. Hannene har større klør og mer kjøtt enn hunnene, og det er hanner over minstemålet som landes i det kommersielle fisket. Kjøttet har en fast, nesten sprø struktur og en ren, søt smak som ligger nærmere hummer enn taskekrabbe, uten den brune, kraftige krabbesmaken fra innmaten.

Norsk kongekrabbe har på tjue år gått fra å være et miljøproblem til å bli en av landets mest verdifulle eksportvarer per kilo, med Japan, USA og Sør-Korea som største markeder. Fangsten skjer med teiner fra små kystfartøy i Øst-Finnmark, og krabben leveres levende til mottak der den kokes og fryses eller sendes levende med fly.

Hva koster kongekrabbe?

Prisene hos Havøyet i dag, levert hjem på is i Bergen. De oppdateres med innkjøpet, så tallene her er det du faktisk betaler:

Kongekrabbe kokt, frossen: 3070 kr/kg

Kongekrabbe er den dyreste råvaren i disken vår, og prisen svinger mer enn på noen annen sjømat. Den styres av tre ting: kvotene i det norske fisket, som settes for ett år av gangen, etterspørselen fra Asia og USA, som gir prisen et løft før nyttår og kinesisk nyttår, og om krabben selges levende, fersk kokt eller fryst. Levende krabbe til Asia betaler best, og det er det de norske prisene måles mot.

Frossen, kokt kongekrabbe i klustere (bein og klo hengende sammen fra én side av krabben) er den formen som gir mest kjøtt for pengene til hjemmebruk. Du betaler for skallet også, men på kongekrabbe er utbyttet høyt: regn med rundt 60 prosent rent kjøtt av vekten på beina, mot 25 til 30 prosent på taskekrabbe. Et kluster på 700 til 900 gram er en raus hovedrett til to eller forrett til fire.

Slik tilbereder du kongekrabbe

Tining

Legg kongekrabben på en rist over et fat, løst dekket, og la den tine i kjøleskapet i 12–24 timer avhengig av størrelse. Bruk aldri varmt vann eller tining i romtemperatur på kjøkkenbenken.

Oppvarming

Krabben er allerede kokt og skal ikke kokes opp igjen. Vil du servere den varm, holder det med fire til fem minutter i dampkjeler eller svak ovnsvarme til den er gjennomvarm.

Knekking og servering

Knekk skallet langs den mykere undersiden med en kraftig saks eller baksiden av en tung kniv. Servér med smeltet smør, majones og sitron, og gjerne godt brød til.

Etter tining

Tint kongekrabbe bør spises samme dag eller dagen etter, oppbevart kaldt på is eller i kjøleskap frem til servering.

Steketid og kjernetemperatur for kongekrabbe

Metode	Tid	Temperatur	Tips
Tining i kjøleskap	10–12 timer	4 °C	Legg klusteret på en rist over en tallerken, så ligger det ikke i smeltevann.
Oppvarming i ovn	8–10 min	180 °C	Pensle med smør og dekk med folie, så tørker ikke kjøttet ut.
Damping	5–6 min	Over kokende vann	Skånsomt og raskt. Kjøttet skal bare gjennomvarmes, det er allerede kokt.
Grill	3–4 min per side	Middels varme	Del beina på langs først og legg dem med skallsiden ned. Pensle med hvitløkssmør.
Panne, rent kjøtt	1–2 min	Middels, i smør	Bare varm det. Blir det stekt for lenge, blir det seigt og mister sødmen.
Kaldt, uten oppvarming	Rett fra tining	Kjøleskapskaldt	Den enkleste og for mange den beste måten: med majones, sitron og godt brød.

Sesong

Det norske kongekrabbefisket foregår i en kvoteregulert sone i Øst-Finnmark, og fangsten er stengt i deler av våren av hensyn til skallskiftet. Hos Havøyet får du kongekrabben kokt og fryst rett etter fangst, så du kan nyte den når du selv ønsker gjennom hele året.

Næring og helse

Kongekrabbe er magert og proteinrikt skalldyrkjøtt, med mye sink, selen og vitamin B12.

Hvor mye per person?

Regn 200–250 g per person som forrett, 400–500 g som del av et skalldyrbord, og 700–800 g per person om kongekrabben er hele hovedretten. Vektene er med skall og bein.

Slik velger og oppbevarer du kongekrabbe

Kluster, bein eller rent kjøtt

Kluster gir best pris per kilo kjøtt og ser mest imponerende ut på bordet. Løse bein er praktiske til forrett, og ferdig renset kjøtt er dyrest, men gir null arbeid og passer til salater, pasta og sushi. Til fest anbefaler vi kluster: knekkingen er halve opplevelsen.

Slik ser god kongekrabbe ut

Skallet skal være dypt rødt og blankt uten hvite frostflekker, som er tegn på at krabben har vært tint og fryst igjen eller har ligget for lenge. Kjøttet skal være hvitt med røde kanter, fast og saftig. Grått eller gulaktig kjøtt og en stikkende lukt er tegn på dårlig kvalitet.

Oppbevaring

Frossen kongekrabbe holder seg i minst tolv måneder i fryseren så lenge pakningen er tett. Tint krabbe skal spises innen to dager og oppbevares kaldest mulig i kjøleskapet. Ikke frys tint krabbe på nytt, da blir kjøttet vassent.

Verktøy

Du trenger en kraftig kjøkkensaks og eventuelt en liten gaffel. Klipp langs beinet på begge sider, så løsner skallet i to halvdeler og kjøttet ligger klart. Hammer og knekker, som til taskekrabbe, er unødvendig og knuser mer enn de hjelper.

Hva passer til kongekrabbe?

Kongekrabbe trenger nesten ingenting. Smeltet smør med sitron, en god majones eller aioli, og grovt brød er alt de fleste ønsker seg. Vil du bygge ut, passer asparges, syltet agurk, avokado og en enkel salat med fennikel og appelsin.

Til varmretter er kongekrabbe fabelaktig i pasta med hvitvin og hvitløk, i risotto, i en asiatisk buljong med ingefær og lime, eller på toast med brunet smør og gressløk. Bruk kjøttet som avslutning, ikke som noe som skal koke med.

I glasset: champagne eller annen tørr musserende er klassikeren. Ellers en fyldig, tørr hvitvin med litt fett, for eksempel hvit burgund, riesling eller en godt kjølt norsk sider.

Retter og oppskriftsideer med kongekrabbe

Kongekrabbe med smør og sitron

Varm klusteret i ovn med smør under folie, del beina på langs med saks, og server rett på bordet med ekstra smeltet smør, sitronbåter og brød. Festmiddagen som tar tolv minutter.

Kongekrabbesalat

Bland rent krabbekjøtt med finhakket sjalottløk, gressløk, sitronsaft og en spiseskje majones. Server på sprø salat, i avokado eller på toast. Perfekt forrett, og en god måte å strekke en dyr råvare på.

Pasta med kongekrabbe

Kok linguine, vend inn i en panne med smør, hvitløk, chili, hvitvin og sitronskall, og vend krabbekjøttet inn helt til slutt så det bare varmes. Topp med persille. Lørdagsmiddag for to av ett kluster.

Grillet kongekrabbe med hvitløkssmør

Del beina på langs, pensle med smør blandet med hvitløk og persille, og grill med skallsiden ned i tre til fire minutter. Grillsmaken og det søte kjøttet er en uslåelig kombinasjon på sommerkvelder.

Kongekrabbesuppe på skallet

Ikke kast skallene. Kok dem med løk, fennikel, tomat og litt hvitvin i en halvtime, sil, og monter med fløte. Legg biter av kjøtt i suppen rett før servering. Smaker som en bisque fra et fransk kjøkken.

Bestand, fangst og bærekraft

Kongekrabben er en fremmed art i norske farvann, og forvaltningen har to mål på én gang. Øst for Nordkapp, der bestanden er etablert, forvaltes den som en verdifull ressurs med kvoter, minstemål og krav om at kun hannkrabber over 130 mm skjoldlengde landes. Vest for Nordkapp er det fritt fiske uten kvote, nettopp for å hindre at den sprer seg videre sørover og fortrenger arter som lever på bunnen.

Teinefiske er et av de mest skånsomme fiskeriene som finnes: teinene står på bunnen uten å skrape, krabber under minstemålet slippes ut levende, og bifangsten er nesten null. Kongekrabben fra oss er fanget i den kvoteregulerte sonen i Øst-Finnmark, kokt og fryst rett etter fangst, så kvaliteten er den samme i mai som i desember.

Vanlige spørsmål om kongekrabbe

Hvordan tiner jeg kongekrabbe?

Legg den på en rist over et fat i kjøleskapet i 12–24 timer avhengig av størrelse. Bruk aldri varmt vann eller tining i romtemperatur, det går utover teksturen.

Er kongekrabben ferdig kokt?

Ja, kongekrabben fra Havøyet leveres kokt og fryst rett etter fangst. Den skal bare tines, eventuelt varmes forsiktig, aldri kokes opp igjen.

Hvor mye kongekrabbe trenger jeg per person?

200–250 g som forrett, 400–500 g som del av et skalldyrbord, og 700–800 g om den er hovedretten alene. Vektene inkluderer skall og bein.

Er kongekrabbe en norsk art?

Ikke opprinnelig. Den ble satt ut i Murmanskfjorden av russiske forskere på 1960-tallet og har siden spredt seg til det sørlige Barentshavet, der den i dag fiskes i en kvoteregulert sone i Øst-Finnmark.

Hva koster kongekrabbe per kilo?

Prisen svinger med kvoter og eksportetterspørsel og er høyest før jul og nyttår. Hos oss ser du dagens pris øverst på siden, den følger innkjøpet vårt. Regn med at kongekrabbe er den dyreste råvaren i disken, men at utbyttet av rent kjøtt er høyt, rundt 60 prosent på bein og klør.

Hvor mye kongekrabbe per person?

Som hovedrett 400 til 500 gram bein med skall per person, som forrett 200 til 250 gram. Ett kluster på 700 til 900 gram er nok til to som hovedrett eller fire som forrett.

Kan jeg spise kongekrabbe kald?

Ja, og mange synes det er best. Krabben er ferdig kokt, så den kan spises rett etter tining med majones og sitron. Oppvarming er bare for smakens skyld, ikke for sikkerheten.

Hva er forskjellen på kongekrabbe og snøkrabbe?

Kongekrabben er mye større, har tykkere skall og fastere, søtere kjøtt i store biter. Snøkrabben er mindre, med tynnere bein og finere, trådete kjøtt med mildere smak, og er som regel vesentlig billigere.

Hvor kommer kongekrabben i Norge fra?

Fra Øst-Finnmark, i hovedsak Varanger, Tana, Laksefjord og Porsanger, der små kystfartøy fisker den med teiner. Krabben ble satt ut i Murmanskfjorden på 1960-tallet og vandret inn i norske farvann på 1970- og 80-tallet.

Hvordan knekker jeg kongekrabbe?

Med en vanlig kjøkkensaks. Klipp langs beinet på begge sider, så løsner den ene skallhalvdelen og kjøttet kan løftes ut i ett stykke. Klørne klippes på samme måte, eventuelt med et lett slag av en tung kniv først.

Oppskrifter

Se oppskrifter med kongekrabbe, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.

Levert hjem der du bor

Vi leverer kongekrabbe i hele Bergens-området, se din sone:

Lær om flere arter

Alle artene vi selger · Sjømatguiden: hva passer til anledningen?

Kilder

Råd om tilberedning, mengde og håndtering er våre egne, fra disken i Bergen. Tall om næringsinnhold, sesong og mattrygghet er hentet fra kildene over.

Siste fra bloggen

Kongekrabbe pris 2026: hva koster kongekrabbe per kilo i Bergen? – Kongekrabbe pris 2026: dagens pris rett fra katalogen, og hvor mye du trenger per…
Snøkrabbe pris 2026: hva koster snøkrabbe per kilo i Bergen? – Snøkrabbe pris 2026: dagens pris rett fra katalogen, og hvorfor den koster en brøkdel av…
Kongekrabbesesongen 2026: bestill kongekrabbe i Bergen – Kongekrabbesesongen topper seg i september og oktober. Bestill kongekrabbe rett her, og…

Alle innlegg i sjømatbloggen

Bestill kongekrabbe levert hjem i Bergen

Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 99 kr under 700 kr, gratis fra 700 kr.

Hele utvalget · Leveringsområder · Sjømatkasse-abonnement · Kontakt oss