Kjøpe frossen sei i Bergen: seiloins i 150 g levert hjem

Sjokkfryste seiloins naturell fra Havøyet, hvite fiskestykker uten skinn og bein klare for fryseren

2026-09-30

Kjøpe frossen sei i Bergen: seiloins i 150 g stykker eller 5 kg, tining, steketid og tre hverdagsretter. Levert hjem på en hverdag.

Å kjøpe frossen sei i Bergen handler sjelden om én middag. Det handler om å ha fisk i fryseren på tirsdagen når planene ryker. Her er hva du får, hvor mye du tar ut, og tre retter loinsen passer best til.

150 g ett stykke
52–55 °C kjernetemperatur
5 kg storforpakning

Seiloins naturell ligger i frossensortimentet vårt for frossen sjømat, ved siden av hyse, torsk og ferdig fiskemat. Varen selges på produktsiden for frosne seiloins, der du velger antall stykker eller hel forpakning.

Hvorfor kjøpe frossen sei i Bergen og ikke bare fersk?

Fersk sei er hovedvaren i disken vår, og den kjøper du på siden for fersk seifilet. Den skal spises innen et par dager. Frossen sei løser et annet problem: middagen du ikke har planlagt.

Frossen fisk er ikke det samme som fersk, og vi sier aldri at den er det. Fersk sei har en saftighet du ikke får helt tilbake etter frysing.

I grateng, fiskekaker og plukkfisk er forskjellen likevel liten. Fryseren gir deg fisk på dager du ellers hadde valgt kjøttdeig.

Derfor anbefaler vi mange kunder en todeling. Fersk fisk til helgen og gjestene, frosne seiloins til hverdagene. Du finner hele bakgrunnen for valget i guiden til å kjøpe frossen fisk i Bergen.

Hva er seiloins, og hva skiller dem fra seifilet?

Loin er den tykke ryggdelen av fileten, skåret fri fra buk og halestykke. Den er jevn i tykkelse, og det er poenget. Jevne stykker blir ferdige samtidig i pannen og i formen.

Seiloins naturell hos oss er uten skinn og uten bein, sjokkfryst og ukrydret. «Naturell» betyr at det ikke er tilsatt lake, panering eller marinade. Du får rent fiskekjøtt og bestemmer smaken selv.

Mer om arten, fangsten og smaken står på artssiden for sei. Kort fortalt er sei fastere og kraftigere i smaken enn torsk, og den tåler hard varme og lang koking uten å falle fra hverandre.

Vare	Form	Stykkstørrelse	Best til
Seiloins naturell, frossen	Uten skinn og bein	150 g stykker	Grateng, fiskekaker, ovn
Seiloins naturell, 5 kg	Uten skinn og bein	ca. 33 stykker à 150 g	Storfamilie, fryseren full
Seifilet, fersk	Med eller uten skinn	Etter vekt	Seibiff, steking samme dag

Hvor mye frossen sei trenger du per person?

Artssiden vår regner 180 til 200 g seifilet per voksen når fisken er hovedretten. Med 150 g stykker blir regnestykket enkelt: ett stykke når seien deler plassen med saus, poteter eller makaroni, to stykker når den står alene.

Rett	Stykker per voksen	Stykker per barn	Familie på fire (2 + 2)
Fiskegrateng	1 (150 g)	½	3 stykker, 450 g
Fiskekaker, hjemmelaget	1 (150 g)	½	3 stykker, 450 g
Plukkfisk	1 (150 g)	½	3 stykker, 450 g
Ovnsbakt eller stekt sei	1½ til 2 (225–300 g)	1	5 til 6 stykker

Det er derfor vekten er delt i trinn på 150 g, 300 g og 450 g i butikken. Du kjøper antall stykker, ikke et tall på en vekt. For en familie som spiser fisk to ganger i uken, er 5 kg omtrent tre måneders hverdagsfisk.

Løse stykker eller 5 kg forpakning?

**150 til 450 g:** når du vil prøve varen, eller har liten fryser.
**5 kg:** når fisk står fast på menyen, eller dere er mange i huset.
**10 og 15 kg:** for barnehager, kantiner og storhusholdninger som lager mat hver dag.

Vi har skrevet tilsvarende om hysen i innlegget om frossen hyse i Bergen. Sei og hyse fungerer likt i fryseren, men seien er fastere og tåler mer i gryte og farse.

Hvordan tiner du frosne seiloins riktig?

Tiningen avgjør mer av resultatet enn steketiden. Et 150 g stykke som tines sakte i kjøleskapet, beholder mer av saften enn et som tines raskt. Mattilsynets råd om oppbevaring av mat sier at tining i kjøleskap går saktere, men er tryggere.

Ta ut kvelden før Legg antall stykker du trenger i en tett boks eller på et fat, og sett dem i kjøleskapet.
La dem tine over natten Et 150 g stykke er som regel tint til middag neste dag i et kjøleskap under 4 °C.
Glemt det? Bruk kaldt vann Legg stykkene i en tett pose i kaldt rennende vann til de er myke gjennom.
Tørk av fisken Klapp stykkene tørre med papir før steking, ellers koker de i pannen i stedet for å få stekeskorpe.

Tin aldri fisken på benken. Mattilsynet advarer mot å tine lettbedervelig mat i romtemperatur fordi tiden blir for lang. Mikrobølgeovn går an dersom maten skal lages med en gang, men for loins gir det lett ujevne kanter.

Fryseren skal holde minus 18 °C eller kaldere, og kjøleskapet under 4 °C, ifølge den samme Mattilsynet-siden om kjøleskap og fryser. Flere tips om tining av alle typer fisk står i guiden til hvordan du tiner fisk.

Steketid og kjernetemperatur for tinte seiloins

Tinte seiloins behandles som fersk sei. Tallene under er de samme som på artssiden, justert for et jevnt 150 g stykke. Mål i den tykkeste delen: ved 52 til 55 °C er fisken hvit tvers gjennom og flaker seg lett.

Metode	Tid	Temperatur	Kjernetemperatur
Panne, hele loins	3 til 4 min per side	Middels høy varme, smør	52–55 °C
Ovn, i form	12 til 15 min	200 °C	52–55 °C
Grateng, i saus	25 til 30 min	200 °C	55 °C i fisken
Trekking i kraft	7 til 10 min	85–90 °C i væsken	52–55 °C
Airfryer, biter	9 til 11 min	190 °C	52–55 °C

Seien tåler litt mer enn hyse og kveite før den blir tørr. Likevel er det vanligste feilen vi hører om i disken for lang tid i ovnen. Ta formen ut når kanten flaker seg, fisken trekker videre på tallerkenen.

Hva lager du av frosne seiloins på en hverdag?

Tre retter bærer frossen sei bedre enn noen annen fisk. Alle tre er retter der seiens faste kjøtt og kraftige smak er en fordel, og der forskjellen mellom fersk og frossen nesten forsvinner.

Fiskegrateng med seiloins

Seien holder formen i sausen og blir ikke til grøt. Vi har sammenlignet sei og torsk i formen i innlegget om sei eller torsk til fiskegrateng. Kort sagt: sei gir mer smak for pengene, torsk mildere og mykere bit.

Hjemmelagde fiskekaker

Sei er førstevalget til farse fordi kjøttet binder godt. Kjør tinte loins i hurtigmikser med salt først, deretter potetmel, melk og krydder.

Orker du ikke å lage farsen selv, har vi frosne fiskekaker klare til pannen. Bakgrunnen står i innlegget om frosne fiskekaker i Bergen.

Plukkfisk

Plukkfisk er den mest tilgivende måten å bruke frossen fisk på. Seien trekkes, plukkes i flak og vendes inn i en hvit saus med potetbiter. Fremgangsmåten og valg av fisk står i guiden til plukkfisk i Bergen.

Oppskrift: ovnsbakte seiloins med purre og sennepssmør

Denne retten er laget for tirsdagen: ett brett, én form og under en halv time på benken. Den er beregnet for fire voksne med to stykker hver.

8 frosne seiloins à 150 g (1,2 kg), tint over natten
2 purreløk i tynne ringer
50 g smør
1 ss grov sennep
1 sitron
salt og pepper
800 g småpoteter

Kok potetene Sett potetene på kok i lettsaltet vann, de trenger omtrent like lang tid som fisken.
Forvarm ovnen Sett ovnen på 200 °C. Legg purreringene i bunnen av en smurt ildfast form.
Krydre fisken Tørk de tinte loinsene, salt og pepre dem, og legg dem oppå purren.
Lag sennepssmøret Rør sammen mykt smør, sennep og revet sitronskall, og legg en klatt på hvert stykke.
Bak i 12 til 15 minutter Ta formen ut når kjernen er 52 til 55 °C. Press over sitronsaft og server med potetene.

Flere måter å lage sei på finner du blant oppskriftene våre med sei, og sjømatguiden samler steketid for alle artene i sjømatguiden.

Frossen sei, hyse eller torsk: hvilken skal du velge?

Alle tre ligger som loins i fryseren hos oss. Valget handler om smak og bruk mer enn om kvalitet. Sei er fastest og mest smaksrik, hyse er mildest og mykest, og torsk ligger imellom med de store, saftige flakene.

Frossen loin	Smak	Konsistens	Best til
Sei	Kraftig	Fast	Grateng, farse, gryte
Hyse	Mild	Myk	Barn, ovn, fisketaco
Torsk	Ren, søtlig	Store flak	Middag med gjester

Vil du blande, kan du ta frosne hyseloins og frosne torskeloins i samme bestilling. Hele hvitfiskutvalget står under hvit fisk i butikken.

Hvordan oppbevarer du frossen sei hjemme?

Legg fisken rett i fryseren når leveringen kommer. Fisken leveres frossen, og den skal ikke ligge på benken mens du rydder plass.

Hold fryseren på minus 18 °C eller kaldere.
Lukk 5 kg-posen godt etter hvert uttak, luft gir frysebrenthet i kantene.
Skriv datoen på posen, og følg holdbarhetsdatoen på pakken.
Tint fisk skal brukes samme dag eller neste, og fryses ikke inn igjen rå.

Frysebrent fisk er ikke farlig, men den blir tørr og hvitflekket i kantene. Den vanligste årsaken er en åpen pose i en fryser som åpnes ofte. En klype for posen gjør mer enn du tror.

Hvilke feil gjør folk når de kjøper frossen sei i Bergen?

De fleste feilene skjer ikke i pannen, men før. Vi ser de samme fire igjen og igjen når kunder forteller om en middag som ikke ble som ventet.

**For lite fisk i fryseren:** tre stykker holder én middag. Skal fryseren være en reserve, trenger du minst to middager på lager.
**Tining på benken:** kantene blir myke og vassne før midten er tint. Kjøleskapet over natten gir jevnere stykker.
**Våt fisk i pannen:** smeltevann på overflaten gjør at fisken koker i stedet for å steke. Tørk alltid stykkene først.
**For lang tid i ovnen:** sei tåler mye, men ikke 25 minutter alene i en form. Mål kjernen eller se etter flak.

Når du skal kjøpe frossen sei i Bergen for første gang, er 450 g et godt sted å starte. Det er tre stykker, nok til én grateng for en familie, og du får kjent på varen før du går for 5 kg.

Vi får ofte spørsmål om seien er like hvit som torsken. Rått er seikjøttet gråere, og det gjelder også de frosne stykkene. Det lysner og blir hvitt i pannen, og det er ikke et tegn på dårlig kvalitet.

Slik kan du kjøpe frossen sei i Bergen fra oss

Du legger seiloinsene i kurven på produktsiden for seiloins naturell og betaler med Vipps eller kort. Bestiller du innen kl. 12, leveres fisken neste hverdag mellom kl. 13 og 18.

Vi kjører i hele Bergen og omegn, blant annet levering i Fana, levering i Åsane, levering på Os og levering på Askøy. Frakten er 99 kr under 700 kr og gratis fra 700 kr, så en 5 kg-forpakning kommer uten frakt.

Frossen og fersk fisk kan gå i samme levering. Mange tar frosne seiloins sammen med fersk fisk til helgen, og samler dermed hele uken i én bestilling. Vil du ha et fast opplegg, se kassene våre.

Har du lest om fersk sei tidligere, finner du forskjellen på filet og loin i innlegget om å kjøpe sei i Bergen. Frosne seiloins er den samme fisken, bare klar for fryseren.

Vil du kjøpe frossen sei i Bergen i dag, legg frosne seiloins i kurven i butikken på havoyet.no, eller se hele frossensortimentet med frossen sjømat. Så har du hverdagsfisk i fryseren til neste gang planene ryker.

Vanlige spørsmål

Hvor kan jeg kjøpe frossen sei i Bergen?

Hos Havøyet kjøper du frosne seiloins naturell på havoyet.no og får dem levert hjem på en hverdag mellom kl. 13 og 18. Vi leverer i Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Bestill innen kl. 12 dagen før levering.

Hvor store er de frosne seiloinsene?

Seiloinsene selges som stykker på 150 g, uten skinn og bein. Du kan kjøpe 150, 300 eller 450 g, eller en forpakning på 5, 10 eller 15 kg. En 5 kg-forpakning tilsvarer omtrent 33 stykker.

Hvor mye frossen sei trenger jeg per person?

Regn ett stykke på 150 g per voksen i grateng, fiskekaker og plukkfisk, der fisken deler plassen med saus og tilbehør. Står seien alene på tallerkenen, regner vi 1,5 til 2 stykker per voksen. Barn klarer seg som regel med et halvt til ett stykke.

Hvordan tiner jeg frosne seiloins?

Den beste måten er å legge stykkene i kjøleskapet kvelden før, i en tett boks. Har du glemt det, kan du tine dem i tett pose i kaldt rennende vann. Tin aldri fisken på kjøkkenbenken.

Hva er riktig kjernetemperatur for sei?

Sei er ferdig ved 52 til 55 °C i den tykkeste delen. Da har kjøttet gått fra grått til hvitt tvers gjennom og flaker seg lett. I ovn på 200 °C tar et tint 150 g stykke 12 til 15 minutter.

Er frossen sei like god som fersk sei?

Nei, fersk sei har en saftighet som frossen fisk ikke får helt tilbake. Men i grateng, fiskekaker og plukkfisk er forskjellen liten, og frossen sei gir deg fisk på dager du ikke har planlagt middag. Vi anbefaler fersk fisk til helgen og frossen til hverdagene.

Kan jeg fryse tint sei på nytt?

Vi anbefaler ikke å fryse tint rå fisk igjen, fordi den mister mer saft og blir tørrere. Ta heller ut bare de stykkene du skal bruke. Har du laget grateng eller fiskekaker av fisken, kan den ferdige retten fryses.

Koster det frakt å bestille frossen sei?

Frakten er 99 kr for bestillinger under 700 kr og gratis fra 700 kr. En 5 kg-forpakning med seiloins kommer derfor uten frakt. Frossen og fersk fisk kan leveres i samme bestilling.