Frossen hyse i Bergen: hyseloins på 150 g levert hjem

Frosne hyseloins naturell på 150 g fra Havøyet, sjokkfryste hvite fiskestykker klare til fryseren

2026-09-16

Frossen hyse i Bergen: sjokkfryste hyseloins på 150 g, ett stykke om gangen fra fryseren. Slik regner du porsjoner, tiner riktig og bestiller levert hjem.

Frossen hyse i Bergen er den fisken vi selv legger i fryseren når vi vil ha en middag som alltid er klar. Hyseloins på 150 g, sjokkfryste og pakket enkeltvis, betyr at du kan ta ut nøyaktig så mange stykker du trenger til kvelden, og la resten ligge. I dette innlegget forklarer vi hva en loin er, hvorfor vi valgte hyse i den frosne serien, og hvordan stykkene passer inn i en vanlig uke i Bergen og omegn.

Vi står med fersk hyse i disken hver dag, filetert fra fisk vi henter hos Domstein på fiskekaien. Den frosne hysen er en annen vare med en annen jobb: den skal ligge og vente til du trenger den. Begge finner du hos oss, og vi skal være ærlige om hva som skiller dem.

Frossen hyse i Bergen: hvorfor loins og ikke hel filet i fryseren?

Loin er ryggstykket på fisken, den tykkeste og jevneste delen av fileten. På en hyse er det biten fra nakken og bakover langs ryggen, uten bein og uten den tynne buken og halen. Når vi fileterer fersk hyse i disken, er det denne biten vi legger øverst, fordi den holder formen best i panne og ovn.

Hyse er en mager og finfibret fisk. Det er grunnen til at den er så god på smak, og samtidig grunnen til at den lett faller fra hverandre om den blir tynn eller overstekt. En hel hysefilet har en tynn halebit som blir ferdig lenge før den tykke delen. Loinen er jevn i tykkelsen fra ende til ende, så hvert stykke steker likt. Derfor er det loins som ligger i den frosne serien vår, ikke hele fileter.

Den frosne hysen vår kommer som hyseloins naturell på 150 g, pakket stykke for stykke. Naturell betyr uten panering, uten salt og uten marinade, altså bare fisk. Vil du ha panert hyse til barna, har vi det også, men det er en annen vare i ferdigmat-hyllen.

Er du ute etter dagens fangst, er den ferske hysen i disken det rette valget, og den kan du lese om på artssiden for hyse. Der får du fisk som aldri har vært fryst, filetert samme dag som den leveres. Den frosne serien har ikke samme ferskhet, men den har noe fersk hyse ikke kan gi deg: den venter på deg.

Kolje, hyse og den svarte flekken: fisken bak stykkene

I Bergen sier mange fortsatt kolje, og det er samme fisk. Havforskningsinstituttet fører kolje som det andre norske navnet på hyse, og plasserer den i torskefamilien sammen med torsk og sei. Den er lett å kjenne igjen på en svart flekk under den fremste ryggfinnen, og den kan bli opptil 110 cm og 14 kg, med en levetid på inntil 20 år, ifølge Havforskningsinstituttets artsside om hyse.

Hysen gyter fra mars til juni, med hovedgyteområde ved vestkanten av Tromsøflaket, og lever langs kysten og i Barentshavet. Den nordøstarktiske bestanden er den vi får mest av i disken, og for 2026 er den avtalte kvoten 153 293 tonn. Havforskningsinstituttet tilrår 180 336 tonn for 2027, altså en økning. Det er en fisk det er god tilgang på, og den er ikke truet av fisket.

Det er også derfor hyse er en så vanlig fisk i den frosne serien i norske butikker. Det finnes nok av den, den fryser godt, og den er mild nok til at hele familien spiser den. Hos oss er den frosne hysen norsk og sjokkfryst, og du finner den sammen med resten av det frosne utvalget under frossen sjømat fra Havfryst.

Passer 150 g stykker til en voksenporsjon?

Dette er spørsmålet vi får oftest om de frosne stykkene, og svaret er: ett stykke er en lett porsjon, to er en middag. Vår egen anbefaling for ren fisk som hovedrett er 200 til 250 g filet per person. Et enkelt stykke på 150 g ligger under det, så til en voksen som er sulten regner vi to stykker. Til barn og til de som spiser lett holder ett.

Helsedirektoratet regner litt annerledes, fordi de teller spiseklar fisk. I kostrådene står det at én middagsporsjon fisk tilsvarer 150 til 200 g spiseklar fisk, og at hyse er en av de magre fiskene vi bør variere med ved siden av fet fisk som laks og makrell. Det anbefalte inntaket er 300 til 450 g fisk i uken, ifølge Helsedirektoratets kostråd om fisk og sjømat. To eller tre hysemiddager i uken dekker altså en god del av det.

Slik regner vi når kunder spør i disken:

Hvem spiserStykker à 150 gRå vekt totalt
1 voksen, hovedrett2300 g
2 voksne3 til 4450 til 600 g
2 voksne og 2 barn5 til 6750 til 900 g
4 voksne6 til 7900 g til 1,05 kg

Tallene gjelder når fisken er hovedretten på tallerkenen. Er det mye tilbehør, som potetmos, ertestuing og bacon slik mange i Bergen spiser hysen, klarer du deg med færre stykker. Bruker du hysen i en fiskegryte eller en suppe, strekker ett stykke per person lenger.

Løse stykker eller 5 kg forpakning: hvem kjøper hva?

Hyseloinsene våre kommer i to former: løse stykker på 150 g, eller en hel forpakning på 5 kg. Løse stykker passer for de fleste husholdninger. Du kjøper det antallet du vil ha, og de tar lite plass i en vanlig fryseskuff. Forpakningen på 5 kg er for dem som har fryseboks og vil handle sjeldnere.

Fem kilo hyseloins er rundt 33 stykker på 150 g. Det høres mye ut, men regner du to stykker per voksen, blir det slik:

HusholdningStykker per middagMiddager fra 5 kg
1 voksen2ca. 16
2 voksne4ca. 8
2 voksne og 2 barn6ca. 5
Hytte med 6 gjester10 til 12ca. 3

De som kjøper 5 kg av oss, er typisk familier med fryseboks i boden, hytteeiere som fyller fryseren før høstferien, og små bedrifter med kantine. Kjøper du løsvekt, betaler du mer per kilo enn for forpakningen, så har du plass, lønner det seg å kjøpe stort. Prisen for begge står på produktsiden for frossen hyse.

Vil du heller ha en ferdig sammensatt pakke med flere frosne varer, finnes det kasser som er satt sammen for hverdagen. Se Familiefryseren om dere er mange, eller Hverdagsfangsten for to.

Fra fryser til panne: tining som ikke tørker ut hysen

Hyse tåler dårlig å bli tint fort i varme. Fibrene er fine, og tiner du stykket i varmt vann eller på benken, mister det væske og blir tørt i pannen. Mattilsynet gir tre trygge måter å tine på: i kjøleskapet, som går sakte men er tryggest, i kaldt rennende vann i tett emballasje, eller raskt i mikrobølgeovn dersom maten skal lages med én gang. Det står i Mattilsynets råd for oppbevaring av mat, som også advarer mot å tine lettskjemt mat på kjøkkenbenken.

Vårt råd fra disken er kjøleskapet. Legg stykkene du trenger på en tallerken i kjøleskapet om morgenen, så er de tint til middag. Glemte du det, legg posen i kaldt vann fra springen. Tørk stykkene godt med kjøkkenpapir før de går i pannen, ellers koker de i sin egen væske i stedet for å få stekeskorpe.

Holdbarheten i fryseren er lang. Mattilsynet skriver at mat som fryses før holdbarhetsdatoen holder seg trygg i årevis, men at kvaliteten faller etter 3 til 12 måneder avhengig av produktet. For hyse merker vi at smaken er best det første halvåret, så kjøp det dere spiser opp i løpet av høsten og vinteren. Fryseren skal holde minus 18 °C eller kaldere.

Hva bruker du hyseloins til på en hverdag?

Spør du i disken vår hvilken fisk som hører hjemme i fiskekaker, svarer vi hyse. Den hvite, magre fisken gir en lys og fast farse, og det er hyse mange bergensere har vokst opp med i både fiskekaker og fiskepudding. Loins er likevel for fint kutt til å male opp. Vil du ha kaker, kjøp heller frosne fiskekaker fra ferdigmat-hyllen og spar loinsene til pannen.

Der loinsen virkelig gjør jobben, er som helt stykke. Tre måter vi bruker den selv:

Vil du sammenligne med torsk, som er den andre hvitfisken i den frosne serien vår, har vi skrevet om frossen torsk i Bergen tidligere. Kort sagt: torsk er fastere og tåler mer, hyse er mildere og finere i kjøttet. Skal du velge mellom dem fersk, står det mer i hyse eller torsk.

Frossen hyse eller fersk hyse: hva velger du når?

Vi selger begge, og vi blander dem aldri. Den ferske hysen fra disken er filetert samme dag som den leveres, og pakkes i kraftpapir eller vakuum etter ønske. Den holder to dager i kjøleskapet. Den frosne er sjokkfryst og har lang holdbarhet, men den er ikke fersk, og vi sier ikke at den er det.

Fersk hyse fra diskenFrossen hyseloins
Stykkestørrelse250 g porsjoner, 250 g til 1 kg150 g stykker eller 5 kg
Holdbarhet2 dager i kjøleskapLang, minus 18 °C eller kaldere
BestillingsfristInnen kl. 12 dagen førSamme frist, men du trenger ikke planlegge middagen
FiletertSamme dag som leveringSjokkfryst, tines hjemme
Passer tilMiddagen du har planlagtMiddagen du ikke har planlagt

Tommelfingerregelen vår er enkel: har du bestemt deg for hyse til middag i morgen, bestill fersk. Vil du ha hyse i fryseren til de kveldene du ikke rakk å planlegge, bestill frossen. Mange kunder gjør begge deler i samme ordre.

Bestilling, frist og frakt for frossen hyse i Bergen

Frossen hyse følger samme bestillingsfrist som fersk fisk: bestill innen kl. 12 dagen før, så leveres den neste hverdag mellom kl. 13 og 18. Vi kjører til Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Bor du for eksempel i Åsane, kommer varene på egen rute dit, og de frosne stykkene ligger kaldt hele veien.

Frakten er 199 kr for ordre under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1 099 kr, og gratis over 1 100 kr. Det gjør det lurt å fylle på med flere frosne varer i samme ordre, siden ingenting av det blir dårlig. Legg gjerne i fersk fisk til de første dagene og frossen hyse til resten av uken.

Er du klar til å fylle fryseren, finner du hyseloins naturell 150 g og resten av det frosne utvalget hos oss. Bestill frossen hyse i Bergen fra Havfryst-serien, så kommer stykkene hjem til døren din, klare til å vente på den kvelden du trenger dem.

Vanlige spørsmål

Hva er forskjellen på hyseloins og hysefilet?

Loin er ryggstykket på fisken, den tykkeste og jevneste delen av fileten, uten bein, buk og hale. En hel filet har en tynn haledel som blir ferdig før resten. Loins steker jevnt og holder formen bedre, og derfor er det loins som ligger i den frosne serien vår.

Hvor mange stykker frossen hyse trenger jeg per person?

Regn to stykker på 150 g til en voksen som skal ha fisk som hovedrett, og ett stykke til barn eller til de som spiser lett. Vår anbefaling for ren fisk er 200 til 250 g filet per person. Med mye tilbehør eller i gryte og suppe strekker ett stykke lenger.

Hvordan tiner jeg frossen hyse best?

Legg stykkene i kjøleskapet om morgenen, så er de tint til middag. Haster det, legg posen i kaldt rennende vann fra springen. Mattilsynet advarer mot å tine på kjøkkenbenken, fordi tiden i romtemperatur blir for lang. Tørk fisken godt før steking.

Hvor lenge holder frossen hyse seg i fryseren?

Ved minus 18 °C eller kaldere er den trygg lenge. Mattilsynet skriver at mat fryst før holdbarhetsdatoen holder seg trygg i årevis, men at kvaliteten faller etter 3 til 12 måneder. Vi anbefaler å spise hysen innen et halvt år for best smak.

Kan jeg få frossen hyse levert hjem i Bergen?

Ja. Bestill innen kl. 12 dagen før, så leveres den neste hverdag mellom kl. 13 og 18 til Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Frakten er 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1 099 kr og gratis over 1 100 kr.

Er hyse og kolje det samme?

Ja. Kolje er det gamle navnet som fortsatt brukes mange steder i Bergen, og Havforskningsinstituttet fører det som det andre norske navnet på hyse. Fisken kjennes igjen på en svart flekk under den fremste ryggfinnen og hører til torskefamilien.

Passer frossen hyse til fiskekaker?

Hyse er fisken som tradisjonelt brukes i fiskekaker, men loins er et for fint kutt til å male opp. Bruk loinsene hele i panne, ovn eller gryte, og kjøp heller ferdige frosne fiskekaker fra ferdigmat-hyllen vår hvis det er kaker du vil ha.

Kilder

Les mer om hyse fra disken

Kjøp hyse hos Havøyet

Mer fra Havøyet

Vi leverer fersk sjømat der du bor

Alle arter fra disken

Bla i bloggen

Havøyet

Leveringsområder

HAVØYET