Fersk sei i Bergen: slik får du den levert i morgen

Fersk sei filetert på skjærefjøl, klar for levering hjem i Bergen

2026-08-14

Fersk sei i Bergen levert hjem: bestill innen kl. 12 dagen før, så står fisken på døren neste hverdag, filetert og pakket samme dag.

Sei er den mest oversette fisken i disken, og samtidig den vi kjører ut mest av til vanlige hverdagsmiddager. Vil du ha fersk sei i Bergen, er det timingen som avgjør resultatet: fisken hentes på fiskekaien, fileteres og pakkes samme dag som den kjøres hjem til deg på is. Vi fileterer aldri på lager i forkant. Sei som skal leveres tirsdag, blir skåret tirsdag morgen.

Når må du bestille fersk sei i Bergen?

Fristen er kl. 12 dagen før levering. Bestiller du fersk sei i Bergen innen kl. 12 på mandag, kommer den tirsdag mellom kl. 13 og 18. Vi leverer alle hverdager i ti soner: Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Bor du for eksempel i Sædalen, er det samme frist som i resten av området.

Sei fiskes langs hele norskekysten året rundt, og kvaliteten på fersk sei holder seg jevnt god i alle sesonger. Det gjør den til den tryggeste fisken å bestille på en tilfeldig tirsdag i august. Du får den som fersk sei levert hjem i Bergen i filet, og som loin når du vil ha den tykkeste biten.

Hvorfor er seikjøttet grått før steking?

Rå sei har naturlig gråaktig kjøtt, og fargen sier ingenting om ferskheten. Kjøttet lysner i pannen og blir hvitt og flakete. Det du faktisk skal se etter er blank overflate, kjøtt som spretter tilbake når du trykker på det, og ren lukt av sjø og ikke av fisk. Det er nøyaktig de tre tingene vi selv sjekker på kaien før noe går i kassen.

Hvordan steker du sei uten at den blir tørr?

Regn 2 til 3 minutter per side i smør, eller 15 til 20 minutter i ovn på 180 grader. Sei er ferdig ved 52 til 55 grader kjernetemperatur, og over 60 grader blir den tørr og trevlete. Det faste kjøttet er også grunnen til at sei tåler wok, gryte og fiskesuppe uten å falle fra hverandre. Klassikeren er seibiff: skiver av fileten vendt i krydret mel, stekt i smør og servert med store mengder smørstekt løk. Regn 180 til 200 gram seifilet per voksen som hovedrett. Mer om art, sesong og steketid finner du på siden om sei.

Er sei et fornuftig bytte når torsken er dyr?

Ja, og det handler om mer enn pris. Havforskningsinstituttets kvoteråd for nordøstarktisk sei i 2026 er 164 149 tonn, ned fra en avtalt kvote på 193 117 tonn i 2025 (Havforskningsinstituttet, kvoteråd nordøstarktisk sei). Sei og torsk er ernæringsmessig svært like, begge magre med mye protein, jod og vitamin B12. Vi anbefaler stadig oftere sei til kunder som vil ha god hvit fisk uten å betale torskepris.

Klar for hverdagsfisk som faktisk smaker noe? Bestill fersk sei i Bergen i butikken vår på havoyet.no innen kl. 12 dagen før, så står den på døren din neste hverdag.

Les mer om sei fra disken

Kjøp sei hos Havøyet

Mer fra Havøyet

Vi leverer fersk sjømat der du bor

Alle arter fra disken

Bla i bloggen

Havøyet

Leveringsområder

HAVØYET