Kjøpe lutefisk i Bergen: hel side eller koteletter, levert hjem

Hel side lutefisk fra Brødrene Berg, vakuumpakket og klar til koking

2026-09-30

Kjøpe lutefisk i Bergen: fersk hel side eller koteletter, 400 til 600 g per person, levert hjem. Se mengde, frist og steketid.

400 til 600 g per person
ca. 1,15 kg per hel side
3 dager holdbarhet, vakuumert

Vil du kjøpe lutefisk i Bergen uten å stå i kø i høysesongen, kan du bestille den hjem til døren. Havøyet selger fersk lutefisk som hel side eller som koteletter, vakuumpakket og ferdig lutet.

Her får du svar på det du trenger før bestillingen: hvilken type som passer, hvor mye du skal kjøpe, når fristen går og hvordan du tilbereder fisken så den blir fast og fin.

Hvor kan du kjøpe lutefisk i Bergen?

Du kan kjøpe lutefisk i Bergen hos fiskehandlere, i dagligvarekjedene og på nett. Forskjellen ligger i hvor lenge fisken har ligget og hvor mye du kan velge selv.

Hos oss er lutefisken fersk og vakuumert. Vi henter den fra Brødrene Berg på Værøy, og den kommer i butikken på havoyet.no/butikk sammen med resten av det ferske sortimentet.

Alt av lutefisk ligger samlet på produktsiden for lutefisk. Der velger du type og vekt, og prisen følger valget ditt i kurven.

Lutefisk er en sesongvare. Du finner den i butikken i sesongen, så sjekk produktsiden for hva som er tilgjengelig akkurat nå.

Hva er lutefisk, kort forklart?

Lutefisk er fisk som er tørket og lutet, og som du koker eller steker ferdig hjemme. Fisken vi selger er ferdig lutet, så du trenger ikke tenke på lutingen selv.

Det eneste du må gjøre er å salte, koke eller steke den og servere den varm. Resten av jobben er gjort før fisken kommer til deg.

Hel side eller koteletter: hvilken lutefisk skal du velge?

Begge typene er samme fisk fra samme leverandør. Valget handler om hvor mange dere er, og hvor enkelt du vil ha det på kjøkkenet.

Type	Størrelse	Passer best til	Antall personer
Hel side	ca. 1,15 kg per side	Større middag, pent på fatet	2 til 3 per side
Koteletter	500 g, 1 kg, 1,5 kg, 2 kg eller 3 kg	Enkel porsjonering, lett å koke	1 per 500 g

Når passer hel side best?

Hel side er for deg som skal dekke et stort bord. Sidene kommer i ca. 1,15 kg per stykk (Brødrene Berg oppgir 1,1 til 1,2 kg), og du kan bestille en, to, tre eller fire sider.

Fisken har skinn og ligger pent på fatet. Du skjærer den i serveringsstykker før den kommer i formen.

Når passer koteletter best?

Koteletter er skåret ferdig med bein og er enkle å porsjonere. De passer godt når dere er få, eller når hver gjest skal ha sin egen bit.

Du bestiller på vekt, fra 500 g og opp til 3 kg. Da kan du treffe nøyaktig på mengden i stedet for å runde opp til en hel side.

Kan jeg blande hel side og koteletter?

Ja, du kan legge begge typene i samme kurv. Mange tar hel side til hovedfatet og noen koteletter ekstra til de som er ekstra sultne.

Husk at hel side og koteletter kan ha ulik tykkelse. Sett de tykkeste bitene først i formen, og sjekk dem først når tiden nærmer seg slutten.

Hvor mye lutefisk trenger du per person?

Regn 400 til 600 gram lutefisk per person. Det er anbefalingen vi bruker på produktsiden, og den passer for middag med vanlig tilbehør.

Andre kilder oppgir litt mer. Godfisk skriver 500 til 700 gram per person, så er dere tunge lutefiskspisere, legg deg i øvre sjikt.

Antall personer	Rå lutefisk (400 til 600 g)	Antall hele sider (ca. 1,15 kg)
2	0,8 til 1,2 kg	1
4	1,6 til 2,4 kg	2
6	2,4 til 3,6 kg	3
8	3,2 til 4,8 kg	4
10	4,0 til 6,0 kg	4 til 5
12	4,8 til 7,2 kg	5 til 6

Tabellen gjelder rå vekt, før du har saltet og stekt fisken. Fisken gir fra seg litt væske underveis, så ferdig vekt blir lavere.

Hva om det er barn med?

For barn kan du regne litt mindre, ofte rundt 200 til 300 gram. Mange barn spiser mest potet og bacon, og lar fisken ligge.

Er du usikker, ta heller en ekstra kotelett. Da slipper du å bestille en hel side til én person.

Hvordan bestiller du lutefisk levert hjem i Bergen?

Å bestille lutefisk hos oss tar noen minutter. Du velger type og vekt, legger den i kurven og betaler med Vipps eller kort.

Velg type Gå til lutefisk i butikken og velg hel side eller koteletter.
Velg vekt Bruk tabellen over. Hel side bestiller du i hele sider, koteletter fra 500 g.
Bestill innen fristen Fersk fisk må bestilles innen kl. 12 dagen før leveringen.
Motta hjemme Vi leverer alle hverdager mellom kl. 13 og 18, på is.

Frakten er 99 kr under 700 kr og gratis fra 700 kr. En lutefiskmiddag for fire havner som regel over grensen, så da får du fri frakt.

Hvor leverer vi lutefisk?

Vi leverer i ti soner: Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Hver sone har en egen side, for eksempel levering i Bergen sentrum, levering i Fana og levering i Os.

Se hele oversikten på siden om levering. Bor du utenfor sonene, ta kontakt så ser vi hva vi kan få til.

Hvorfor bestille i god tid?

Lutefisk er en sesongvare, og mange skal ha den samme helg. Bestill gjerne tidlig i uken hvis du skal ha gjester i helgen.

Fisken har en kort holdbarhet, så du skal ikke hamstre. Bestill til leveringsdagen som passer med middagen.

Hvordan tilbereder du lutefisk i ovnen?

Ovn er den enkleste og sikreste måten. Matprat oppgir 225 °C i 30 til 40 minutter, avhengig av størrelsen og fastheten på bitene.

Trinn	Temperatur	Tid
Salte fisken før steking	Kjølig sted	2 til 3 timer
Steke i ovn under folie	225 °C	30 til 40 min
Godfisks oppskrift, samlet tid	Ovn	50 til 60 min

Godfisk oppgir 50 til 60 minutter totalt for sin oppskrift med folie. Tidene varierer med størrelse og fasthet, så sjekk fisken underveis i stedet for å stole blindt på klokka.

Slik gjør du: lutefisk i ovn med bacon og potet

Denne oppskriften er tatt fra Matprat og passer godt til hel side eller koteletter. Den gir fire til fem porsjoner.

2 kg lutefisk
800 g poteter
400 g bacon i terninger
1,5 ss salt
100 g smør (valgfritt)

Salt fisken Skjær fisken i serveringsstykker og strø salt over. La den stå kjølig i 2 til 3 timer med skinnsiden ned.
Skyll og tørk Hell av væsken som har samlet seg, og skyll fisken kort med kaldt vann.
Stek Legg fisken i en form, dekk med folie og stek ved 225 °C i 30 til 40 minutter.
Sjekk Trykk en gaffel på det tykkeste stykket. Gir det etter og deler seg i flak, er fisken ferdig.
Server Stek baconet sprøtt, kok potetene og server alt varmt.

Vi har også oppskrifter på torsk og hvit fisk hvis du vil ha noe annet enn lutefisk i uken etterpå.

Hvordan unngår du vandig lutefisk?

Vandig lutefisk er det vanligste problemet, og det har en enkel løsning. Du fjerner væske før fisken kommer i ovnen.

Salt fisken 2 til 3 timer før steking, slik at den blir fastere.
Hell av væsken som samler seg, og skyll fisken med kaldt vann.
Bruk en rist over formen, så væsken renner bort under steking.
Ta fisken ut når den akkurat deler seg. Lenger tid gjør den bløt.

Godfisk anbefaler samme saltmetode for å unngå vandig fisk. Metoden virker fordi saltet trekker ut væske og gir kjøttet fastere tekstur.

Hva gjør du hvis fisken likevel blir bløt?

Løsningen er som regel tid. Neste gang kan du korte ned steketiden litt, og sjekke tidligere.

Tykke koteletter trenger ofte lenger tid enn tynne biter. Legg derfor biter av lik størrelse sammen i formen.

Hva serverer du til lutefisk?

Klassisk tilbehør er poteter, bacon, ertestuing, lefse, sirup og hvit saus. Dette er de samme tingene Matprat og Godfisk nevner.

Poteter, kokte eller i skiver
Bacon, stekt sprøtt
Ertestuing, gjerne hjemmelaget
Lefse, til å rulle rundt fisken
Smør eller hvit saus
Sirup til de som liker det søte

Vil du legge til noe eget, prøv en enkel salat eller friske grønnsaker. Det gir litt friskhet til en tung middag.

Hva med drikke?

Til lutefisk drikker mange akevitt eller øl. Mange velger også en lett hvitvin, mens andre holder seg til vann.

Dette er smaksak, så velg det gjestene dine liker best.

Hvilke feil bør du unngå med lutefisk?

De fleste feilene skjer på kjøkkenet, ikke i innkjøpet. Fisken er ferdig lutet, så jobben din er å behandle den rolig og la den ikke stå for lenge.

Å steke for lenge, slik at fisken blir bløt og faller fra hverandre.
Å hoppe over saltingen, slik at fisken gir fra seg mye væske.
Å legge tykke og tynne biter i samme form uten å sjekke underveis.
Å bestille for lite. Regn heller litt for mye enn for lite.
Å la fisken ligge varm på fatet. Server den rett fra ovnen.

Bruk en gaffel til å sjekke, ikke bare klokka. Ovner varierer, og en fisk som er ferdig på 30 minutter i en ovn kan trenge 40 i en annen.

Hvorfor velge lutefisk fra Værøy?

Brødrene Berg på Værøy er leverandøren vi bruker til lutefisken. Sidene kommer i jevn størrelse, slik at du lett kan regne ut hvor mange porsjoner du får.

Som fiskehandler har vi fisken i hendene før den pakkes og sendes ut. Det betyr at du kan spørre oss om alt fra mengde til steketid via kontaktsiden.

Hvor lenge holder lutefisk?

Fersk vakuumert lutefisk fra oss har en holdbarhet på 3 dager. Se alltid datoen på pakken og hold fisken kald helt til du skal bruke den.

Bestill derfor til leveringsdagen som ligger nærmest middagen. Ikke bestill for tidlig og la fisken ligge lenge i kjøleskapet.

Hva gjør du med rester?

Lutefiskrester bør du spise raskt. Legg rester kaldt så fort de er avkjølt, og spis dem dagen etter.

Rester kan varmes forsiktig opp og serveres med restene av potet og bacon. Da er middagen dobbelt så god.

Lutefisk eller annen julefisk?

Mange kombinerer lutefisk med andre juleretter. Er dere et blandet selskap, kan det lønne seg å ha et alternativ på bordet.

Vil du ha en klassisk torsk til jul, les om persetorsk i Bergen.
Skal du lage tradisjonell bacalao, les om bacalao til selskap.
Vil du bruke utvannet klippfisk, se kjøpe klippfisk i Bergen.
Skal du ha noe helt annet enn kjøtt, les julebord uten pinnekjøtt.

Skal du ha skalldyr til forrett, finnes det også kamskjell som juleforrett og hummer til julaften.

Hvit fisk som torsk, lange og hyse står på artssidene, med sesong og tilberedning.

Lutefiskkveld for venner eller bedrift: hva må du tenke på?

Skal du ha lutefiskkveld for mange, begynn med tabellen over og regn ut mengden. Legg heller til en ekstra side enn å gå tom.

For større selskap kan du også se på catering fra Havøyet og oversikten over kasser i butikken. Bedriftsarrangement kan du lese mer om i julebord for bedrift i Bergen.

Er dere mange som ikke spiser lutefisk, kan du supplere med sjømatguiden og velge et annet alternativ til de som ikke vil ha den.

Sjekkliste før du bestiller

Tell antall gjester og regn 400 til 600 g per voksen.
Velg hel side eller koteletter.
Bestill innen kl. 12 dagen før leveringen.
Sett av tid til å salte fisken 2 til 3 timer før du skal steke.
Kjøp poteter, bacon og erter samtidig.

Lutefisk er tradisjonsmat, og den blir best når du tar deg god tid. Med riktig mengde og litt salt i forkant får du en fast og fin fisk.

Bestill lutefisk i butikken på havoyet.no/butikk, så kommer den på is til døren din.

Vanlige spørsmål

Hvor kan jeg kjøpe lutefisk i Bergen?

Du kan kjøpe fersk lutefisk hos Havøyet og få den levert hjem i Bergen og omegn. Bestill innen kl. 12 dagen før, så leveres den mellom kl. 13 og 18.

Hvor mye lutefisk skal jeg regne per person?

Vi anbefaler 400 til 600 gram rå lutefisk per person. Godfisk oppgir 500 til 700 gram, så legg deg i øvre sjikt hvis dere er sultne.

Hva er forskjellen på hel side og koteletter?

Hel side er en hel fiskeside på ca. 1,15 kg med skinn, og passer til større middager. Koteletter er skåret med bein, bestilles fra 500 g og er lette å porsjonere.

Hvordan stekes lutefisk i ovn?

Salt fisken i 2 til 3 timer, skyll den og stek den under folie ved 225 °C i 30 til 40 minutter. Fisken er ferdig når den gir etter for en gaffel og deler seg i flak.

Hvordan unngår jeg vandig lutefisk?

Salt fisken 2 til 3 timer før steking og hell av væsken som samler seg. Skyll den med kaldt vann og ta den ut av ovnen så snart den deler seg.

Hvor lenge holder lutefisk fra Havøyet?

Fersk vakuumert lutefisk har en holdbarhet på 3 dager. Hold den kald og bestill til leveringsdagen som ligger nærmest middagen.

Når er fristen for å bestille lutefisk?

Fersk fisk bestilles innen kl. 12 dagen før leveringen. Vi leverer alle hverdager mellom kl. 13 og 18.

Hva koster frakten på lutefisk?

Frakten er 99 kr under 700 kr og gratis fra 700 kr. Rabatt gis aldri på selve frakten.