Vil du kjøpe fisk i Bergen har du tre reelle valg: torget, Mathallen eller hjemlevering. Her er forskjellen på utvalg, ferskhet og hva du får.
Skal du kjøpe fisk i Bergen, handler valget sjelden bare om hvilken art du vil ha. Det handler like mye om hvor du henter den. Byen har tre reelle kanaler: markedsbodene ute på Fisketorget, fiskehandlerne inne i Mathallen, og hjemlevering fra noen som fileterer varen selv. De tre gir ganske ulik fisk i posen.
Fisketorget er uteområdet ved Vågen, åpent i sesong fra 1. mai og i stor grad innrettet mot besøkende i byen. Mathallen er innendørs, åpen hele året, og der står fiskehandlerne med faste utsalg. Skal du ha råvarer med hjem og ikke et måltid ved kaien, er Mathallen nesten alltid det bedre av de to. Du får folk bak disken som kjenner artene, og et utvalg som er satt sammen for å lages mat av.
Bergen kommune skriver selv at den sterkeste assosiasjonen til Fisketorget i dag er at det er dyrt. Er du på jakt etter et rimeligere alternativ, har vi samlet forskjellene i guiden vår om alternativ til Fisketorget i Bergen.
Det avhenger av om du skal spise fisken i dag eller planlegge en middag. Skal du improvisere på vei hjem, er Mathallen praktisk. Skal du ha en bestemt art, et bestemt kutt og en bestemt dag, er hjemlevering mest treffsikkert. Da slipper du å ta det disken har igjen sent på ettermiddagen.
Ett råd fra oss som står med fisken i hendene hver dag: se på kuttet før du ser på arten. Loin, ryggstykke og tynnskåret filet av samme fisk havner i helt ulike prisklasser, og det er der folk oftest blir overrasket. Vi har forklart mekanikken i hva som styrer prisen på fersk torsk.
Ja, og ofte ferskere, fordi den har stått kortere tid utpakket. Vi henter varen hos Domstein på fiskekaia i Bergen, fileterer og pakker den selv samme dag, og kjører den ut på is. Fisken ligger altså ikke i en kjøledisk gjennom en hel åpningstid før den blir din.
Vil du sjekke ferskheten selv, uansett hvor du kjøper: se etter klare og hvelvede øyne, kjøtt som spretter tilbake når du trykker på det, røde og fuktige gjeller, og lukt av sjø heller enn av fisk. Er du i tvil om hvilken art som passer til middagen, start med noe forutsigbart som fersk torsk.
Vi leverer i ti soner: Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Levering går alle hverdager mellom kl. 13 og 18. Fisk må bestilles innen kl. 12 dagen før, mens skalldyr og skjell må være bestilt senest onsdag i leveringsuken. Bor du sentralt, finner du detaljene for din sone under levering i Bergen sentrum.
Skal du kjøpe fisk i Bergen denne uken, slipper du både køen på torget og gjetteleken foran disken. Bestill på havoyet.no/butikk innen kl. 12 dagen før, og vi kommer med fisken på is dagen etter.