Hva koster fersk torsk i Bergen? Kiloprisen henger sammen med kutt, kvote og svinn. Her forklarer vi hva du faktisk betaler for.
Hva koster fersk torsk? Det er blant de spørsmålene vi får oftest, og ærlig svar er at det ikke finnes ett tall. Kiloprisen spenner vidt fra hel sløyd fisk i den ene enden til renskårne loins i den andre. Forskjellen handler sjelden om påslag, og nesten alltid om hvor mye av fisken som faktisk havner på tallerkenen.
Torskekvotene er kuttet flere år på rad, og 2026 ble nok et år med nedgang. Kvoten på nordøstarktisk torsk ligger nå på et nivå vi ikke har sett siden begynnelsen av 1990-tallet. Når det kommer mindre torsk på land, stiger prisen fiskeren får, og det slår rett inn i disken.
Dette er ikke et blaff. Prisen på torsk har vært rekordhøy gjennom hele sesongen, og den kommer neppe tilbake til gamle nivåer med det første. Det er greit å vite når du planlegger fiskemiddagene, for da kan du velge art etter hva retten faktisk trenger.
Sammenlign aldri kiloprisen på hel fisk med kiloprisen på filet. En hel sløyd torsk gir omtrent 40 til 45 prosent ferdig filet når hode, skinn, bein og buklist er borte. Resten betaler du for, men spiser ikke.
Loins er den tykke, beinfrie ryggbiten. Den koster mest per kilo fordi det er minst av den, men du får til gjengjeld ren fisk uten svinn, med jevn tykkelse som steker seg likt hele veien. Vanlig filet er det beste kjøpet til hverdags, mens loins er verdt det når fisken skal stå alene på tallerkenen. Du finner begge deler på siden vår om fersk torsk.
Ja, og det sier vi selv om torsk er det folk spør etter. Fersk sei er langt rimeligere per kilo, har fastere kjøtt og tåler både panne, ovn og fiskesuppe utmerket. Hyse er mildere og litt løsere, og er den beste hverdagsfisken vi vet om til panering.
Brosme og lange er i samme klasse: solid hvitt kjøtt til en brøkdel av prisen på torsk. Skal du lage fiskegryte, fiskekaker eller suppe, merker ingen ved bordet forskjellen. Spar torsken til de gangene fisken er hovedpersonen.
Selve fisken koster det samme uansett hvor du bor i leveringsområdet. Det som kommer i tillegg er frakten, og den faller trinnvis etter hvor stor ordren er, helt til den bortfaller på de største ordrene. Vi leverer i ti soner i Bergen og omegn, fra sentrum og Åsane til Sotra, Askøy, Arna og Os. Se dagene for ditt område på siden om levering.
Vi henter fisken hos Domstein på fiskekaia i Bergen og fileterer den selv samme dag som den skal ut. Derfor ser vi kiloprisen bevege seg fra uke til uke, akkurat som den gjør for fiskeren. Vil du vite hva du skal se etter i selve fisken, har vi skrevet om hvordan du kjenner kvaliteten på fersk torsk.
Kort oppsummert: hva fersk torsk koster avhenger av kuttet du velger, og det billigste kiloet er ikke alltid det rimeligste måltidet. Fisk bestilles innen klokken 12 dagen før levering. Sjekk dagens utvalg og priser og bestill på havoyet.no/butikk.