Kveite pris 2026: hva koster kveite per kilo i Bergen?

Kveiteskiver fra Havøyet, filetert samme dag og levert hjem i Bergen

2026-09-20

Dagens pris på kveite hos Havøyet, hentet rett fra katalogen: filet, skiver og kotelett. Pluss hvorfor kveite koster mer enn torsk, hva som styrer prisen, og hvor mye du trenger per person.

Hva koster kveite i dag?

Prisen under hentes rett fra katalogen vår og er det du faktisk betaler, filetert samme dag og levert hjem på is i Bergen og omegn. Tallene følger innkjøpet fra kaien, så siden er alltid oppdatert.

VarePris hos Havøyet i dag
Kveite filet, fersk1050 kr/kg
Kveite kotelett, fersk800 kr/kg

Prisene hentes fra katalogen vår og oppdateres med innkjøpet. Levert hjem på is i Bergen og omegn. Alt om kveite: steketid, mengde og sesong.

Filet er ryggkjøttet uten bein og skinn og prises høyest. Skiver er tverrsnitt av hele fisken med bein i midten, det rimeligste valget og det klassiske til kokt kveite. Kotelett er en tykk skive fra den beste delen, til panne og grill.

Hvorfor er kveite dyrere enn torsk?

Kveite er en stor, langsomtvoksende flatfisk. En vill kveite bruker 10 til 15 år på å bli 20 kilo, fisket er begrenset med minstemål og fredning, og fangstene er små sammenlignet med torsk. Samtidig er kveite selskapsfisken på Vestlandet, med fast, hvitt kjøtt og store flak, så etterspørselen er høy rundt høytider.

Oppdrettskveite fra Vestlandet har gjort tilgangen jevnere gjennom året og holder prisen mer stabil. Vi selger både vill og oppdrettet kveite, alltid merket på produktsiden.

KveiteTorskBreiflabb
Pris per kiloHøyLaverePå nivå med kveite
KjøttFast, hvitt, store flakHvitt, løsere flakFast, nesten som skalldyr
Beste skjæringFilet eller skiveLoinHalefilet
Typisk brukKokt, ovnsbakt, selskapHverdag, fredagsmiddagPanne, gryte, grill

Hvor mye kveite trenger jeg per person?

ServeringPer personTil 4Til 8
Filet, hovedrett180 til 200 g800 g1,6 kg
Skive med bein250 til 300 g1,2 kg2,4 kg
Forrett80 til 100 g400 g800 g

Skiver med bein har rundt 25 prosent svinn, derfor regner du mer i råvekt. Til kokt kveite til selskap med poteter, gulrot og smør er 250 gram skive per person passe.

Hva påvirker prisen på kveite?

  1. Vill eller oppdrett Vill kveite koster mer og har litt fastere kjøtt. Oppdrettskveite er jevnere i pris og tilgang.
  2. Skjæringen Filet er dyrest per kilo, skiver rimeligst. Kotelett ligger imellom.
  3. Sesongen Vill kveite er fredet fra 20. desember til 31. mars, så da er tilgangen lav og prisen høyere. Best tilgang fra mai til november.
  4. Størrelsen på fisken Kveite på 5 til 20 kilo gir det beste kjøttet. Svært store kveiter over 40 kilo har grovere kjøtt og prises lavere.

Slik tilbereder du kveite

Kveite tåler ikke å bli overstekt. Filet stekes 3 til 4 minutter per side i smør, eller bakes i ovn på 180 °C i 12 til 15 minutter. Skiver trekkes i saltet vann på 85 °C i 8 til 10 minutter. Kjernetemperaturen skal være 50 til 52 grader.

Full guide med steketabell, kjernetemperatur og oppskrifter står på artssiden om kveite. Vi har også skrevet om kveiteskiver og kveite eller torsk til søndagsmiddagen.

Slik får du mest kveite for pengene

Slik vet du at du får god kveite

Fersk kveite har snøhvitt, fast kjøtt som fjærer tilbake når du trykker, blank overflate og mild lukt av sjø. Skiver skal ha tett, fast kjøtt rundt beinet og hvitt skinn på undersiden. Grå kanter, en tørr overflate eller kjøtt som slipper i flakene er tegn på at fisken har ligget lenge. Kveite fra fisk på 5 til 20 kilo er finest, svært store kveiter har grovere kjøtt.

Vi kjøper vill kveite fra linefartøy på Vestlandet og oppdrettskveite fra anlegg i Hordaland og Sogn, via Domstein på fiskekaien i Bergen. Produktsiden sier alltid hvilken du får.

Kveite pris i Norge: vill mot oppdrett

Vill kveite er blant de mest verdifulle fiskene som landes i Norge, og prisen har steget jevnt de siste ti årene i takt med at bestanden forvaltes strengere. Fredningen fra 20. desember til 31. mars beskytter gytefisken, minstemålet er 80 cm, og fisk over to meter skal settes ut igjen. Det gir små fangster og høy pris.

Oppdrettskveite fra Vestlandet har endret markedet. Den leveres jevnt hele året, i størrelser på 3 til 8 kilo som gir perfekte skiver og fileter, og til en pris under vill kveite. For de fleste middager er oppdrettskveite det beste kjøpet, mens vill kveite er valget til den store anledningen.

Vanlige feil som gjør kveiten dyrere enn den trenger å være

Den vanligste feilen er å steke for lenge. Kveite er mager og blir tørr over 55 grader, og en overstekt kveitefilet er bortkastede penger. Bruk steketermometer og ta den av ved 50 til 52 grader. Den nest vanligste er å kaste bein og hode fra skivene, som gir den beste kraften i kjøkkenet. Og kjøp ikke svært store kveiter til panne, kjøttet fra fisk over 40 kilo er grovt og passer bedre til kokt.

Kveite til jul, konfirmasjon og selskap

Kveite er den vanligste selskapsfisken vi leverer på Vestlandet, til jul, konfirmasjon og runde dager. Bestill i god tid før jul, vill kveite fredes 20. desember og tilgangen blir stram. Skal du ha kveite til mange, kan cateringen vår levere den ferdig tilberedt.

Bestill kveite levert hjem i Bergen

Velg filet, skiver eller kotelett på kveitesiden i butikken, legg i handlekurven og velg leveringsdag. Bestill innen kl. 12 dagen før. Vi leverer i Bergen sentrum, Fana, Åsane, Os og resten av omegnen. Andre hvitfisker finner du i butikken under fisk.

Vanlige spørsmål

Hva koster kveite per kilo?

Kveite koster som regel 30 til 60 prosent mer enn torsk, med filet som dyreste skjæring og skiver med bein som rimeligste. Dagens pris hos Havøyet står i tabellen øverst i innlegget og oppdateres automatisk fra katalogen.

Hvorfor er kveite så dyr?

Kveite vokser langsomt, fisket er regulert med minstemål og fredning fra 20. desember til 31. mars, og fangstene er små. Samtidig er den selskapsfisken på Vestlandet med høy etterspørsel rundt høytider.

Hvor mye kveite trenger jeg per person?

180 til 200 gram filet, eller 250 til 300 gram skive med bein, som hovedrett. Skiver har rundt 25 prosent svinn i bein.

Når er kveite billigst?

Fra mai til november når det ville fisket går og tilgangen er best. Fra 20. desember til 31. mars er vill kveite fredet, og prisen er høyere. Oppdrettskveite holder jevnere pris hele året.

Er filet eller skiver best kjøp?

Skiver er rimeligst per kilo og klassikeren til kokt kveite, men har bein og svinn. Filet er dyrere per kilo, men alt er kjøtt. Til fire personer blir totalprisen ofte ganske lik.

Er vill kveite bedre enn oppdrettskveite?

Vill kveite har litt fastere kjøtt og kraftigere smak. Oppdrettskveite fra Vestlandet er jevnere i kvalitet, tilgjengelig hele året og rimeligere. Begge er utmerkede, og produktsiden vår sier alltid hvilken du får.

Kilder

Les mer om kveite fra disken

Kjøp kveite hos Havøyet

Mer fra Havøyet

Vi leverer fersk sjømat der du bor

Alle arter fra disken

Bla i bloggen

Havøyet

Leveringsområder

HAVØYET