Sjømat til julefrokost i Bergen: privat julefrokost hjemme

Gjester forsyner seg av gravet og røkt laks på fat med knust is, et sjømatbord fra Havøyet som passer til julefrokost i Bergen

2026-11-12

Bestill sjømat til julefrokost i Bergen rett her: reker, gravet og røkt laks levert hjem på is, eller få julefrokosten som catering.

520 kr/kg fersk reker
250 g reker med skall per gjest
fredag levering til lørdagsfrokost

Sjømat til julefrokost i Bergen er enklest når du bestiller alt på én gang. Legg ferske reker, gravet laks og røkt laks i kurven, så kommer det på is til døren din en hverdag mellom kl. 13 og 18.

Er dere mange, eller vil du bare dekke på og ta imot gjester, fyll ut veiviseren for julecatering i Bergen. Da får du menyforslag, mengder og pris tilbake innen én dag, uforpliktende.

Vare	Pris fersk	Mengde per gjest på julefrokost
Reker med skall	fra 520 kr/kg	200 til 250 g
Gravet laks	680 kr/kg	60 til 80 g
Røkt laks	790 kr/kg	60 til 80 g
Krabbeklør	580 kr/kg	100 til 150 g

Prisene er hentet fra produktsidene i dag og kan endre seg med fangst og sesong. Sjekk alltid produktsiden før du bestiller, der står dagens pris per kilo.

Hva er en julefrokost med sjømat?

Julefrokost er et langbord en lørdag i desember, med kalde retter som står fremme mens folk prater. Den kommer fra den danske tradisjonen, men i Bergen har den fått mer sjømat og mindre sylte.

Det som skiller julefrokost fra julemiddag, er at ingen skal stå ved komfyren. Alt skal tåle å stå på bordet i et par timer, og gjestene forsyner seg selv i sitt eget tempo.

Derfor passer sjømat godt. Reker, gravet laks, røkt laks og krabbeklør serveres kalde og er like gode etter en time på et kaldt fat som i det første minuttet.

Hvem holder privat julefrokost?

Vennegjengen som samles før alle reiser hjem til jul
Familien som har julemiddagen et annet sted, men vil ha en egen samling
Naboer og borettslag som tar en felles lørdag i desember
Foreldregruppen i klassen eller barnehagen

Felles for alle er at det skjer hjemme eller i et lånt lokale, og at verten vil være med på festen selv. Det er dette innlegget handler om. Er det jobben som arrangerer, passer et julebord bedre, og lenken til det finner du nederst.

Hvor mye sjømat trenger du per gjest til julefrokost?

Regelen vi bruker i catering er 500 g skalldyr med skall per person når bordet bare har reker. På en julefrokost med flere retter går rekene ned, fordi folk også spiser laks, brød, egg og salater.

Tabellen under viser mengdene vi anbefaler når sjømat er hovedsaken på bordet. Har du også varme retter eller mye annet pålegg, kan du gå mot den laveste verdien.

Antall gjester	Reker med skall	Gravet laks	Røkt laks	Krabbeklør
6	1,5 kg	0,5 kg	0,5 kg	0,8 kg
10	2,5 kg	0,75 kg	0,75 kg	1,5 kg
15	3,5 kg	1,1 kg	1,1 kg	2 kg
20	5 kg	1,5 kg	1,5 kg	3 kg
30	7 kg	2,2 kg	2,2 kg	4 kg

Husk at reker mister omtrent halve vekten når de pilles. 250 g reker med skall blir rundt 125 g rekekjøtt, og det er en god porsjon på et bord med mange andre retter.

Er du i tvil, les mer om skalldyr per person. Der går vi gjennom mengdene for skalldyrbord med og uten annen mat.

Hva koster sjømaten til en julefrokost for ti?

Med mengdene over blir sjømaten til ti gjester omtrent slik, regnet med dagens priser på fersk vare.

Vare til 10 gjester	Mengde	Pris per kg	Sum
Reker med skall	2,5 kg	520 kr	1 300 kr
Gravet laks	0,75 kg	680 kr	510 kr
Røkt laks	0,75 kg	790 kr	593 kr
Krabbeklør	1,5 kg	580 kr	870 kr
Totalt			3 273 kr

Det er rundt 330 kr per gjest for selve sjømaten, før brød, egg og tilbehør. Frakten er gratis fra 700 kr, så en julefrokost for ti kommer godt over grensen.

Lørdagsfellen: når må sjømaten til julefrokost i Bergen bestilles?

De fleste julefrokoster er på en lørdag. Vi leverer bare hverdager mellom kl. 13 og 18, så sjømaten kommer fredag ettermiddag og står i kjøleskapet over natten.

Det er faktisk en fordel. Du har maten i hus mens du fortsatt har tid til å rydde plass, og du slipper å vente på en bil mens gjestene ringer på.

Fristene er ulike for skalldyr og fisk. Skalldyr og skjell må bestilles senest onsdag i leveringsuken, og fersk fisk innen kl. 12 dagen før levering.

Julefrokost lørdag	Siste bestilling skalldyr	Siste bestilling fisk	Levering
5. desember	onsdag 2. desember	torsdag 3. desember kl. 12	fredag 4. desember, 13 til 18
12. desember	onsdag 9. desember	torsdag 10. desember kl. 12	fredag 11. desember, 13 til 18
19. desember	onsdag 16. desember	torsdag 17. desember kl. 12	fredag 18. desember, 13 til 18

Bestiller du catering, gjelder lengre frister. Under 20 gjester trenger vi minst én uke, og over 20 gjester anbefaler vi to til fire uker. Desember fylles fort opp, så for julefrokost med mange gjester er det nå du bør sende forespørselen.

Vil du vite mer om hvordan vi løser helgeselskap, har vi skrevet om catering levert til søndag. Prinsippet er det samme for lørdag.

Hvilken sjømat passer best på julefrokostbordet?

Et godt julefrokostbord har tre til fem sjømatretter, ikke ti. Velg varer som tåler å stå kaldt og som gjestene kjenner, og legg til én ting som føles litt ekstra.

Reker: grunnmuren på bordet

Reker er det alle forsyner seg av først. Vi anbefaler ferske, kokte reker med skall, fordi de smaker mest og gir gjestene noe å gjøre med hendene mens de prater.

Server dem i en stor bolle på knust is, med loff, majones og sitron ved siden av. Lurer du på om du heller skal ha sjøkreps, har vi skrevet om reker eller sjøkreps til julebord.

Gravet og røkt laks: det som gjør bordet julete

Laks er den andre søylen. Gravet laks med sennepssaus er julefrokostklassikeren, og røkt laks gir en mer salt og røkt smak ved siden av.

Ha gjerne begge deler. Skjær laksen i tynne skiver rett før servering, og legg den på et kaldt fat med dill og sitron. Vil du grave selv, finner du oppskrift i gravet laks til jul.

Krabbeklør: den lille ekstra tingen

Krabbe i form av klør er lett å spise på stående fot og ser flott ut på et fat. Krabbeklør er ferdig kokte og knekte, så gjestene slipper redskap.

Vil du gå et hakk lenger, er østers en fin start på dagen for de som liker det. Regn to til tre per person som smaker, ikke til hele bordet.

Slik dekker du et julefrokostbord med sjømat

Rekkefølgen på bordet styrer hvordan gjestene forsyner seg. Sett det billigste først og det dyreste sist, så holder de dyre varene lenger.

Brød og smør først Loff, grovbrød, knekkebrød og smør først på bordet. Da fyller folk tallerkenen med brød før de kommer til sjømaten.
Reker i midten Rekene i en stor bolle på is, med majones, sitron og dill rett ved siden av.
Laksen på kalde fat Gravet og røkt laks på hvert sitt fat, med sennepssaus og eggerøre i nærheten.
Krabbeklør og østers sist Det mest eksklusive til slutt på bordet, gjerne på is.
Halvparten i reserve Sett frem halvparten av alt, og hent resten fra kjøleskapet når fatene tømmes.

Siste punkt er det viktigste. Kald sjømat skal holdes kald, og Mattilsynet anbefaler at kjøleskapet holder under 4 °C og over minus 1 °C. Ved å fylle på i stedet for å sette frem alt, står ingenting lenge i romtemperatur.

Tilbehøret som hører til

Loff og grovbrød, gjerne fra et lokalt bakeri
Majones, sennepssaus og aioli
Eggerøre og kokte egg
Sitron, dill og ferske urter
Agurksalat og en grønn salat

Mer om tilbehør og småretter finner du i mat til julecocktail, som har mange av de samme løsningene i mindre format.

Rekesmørbrød til julefrokost: slik lager du dem

Rekesmørbrød er julefrokostens enkleste rett, og den gjestene husker. Her er oppskriften for åtte smørbrød.

1 kg ferske reker med skall
8 skiver loff eller grovbrød
4 ss majones
4 kokte egg
1 sitron
1 bunt dill
8 salatblader

Pill rekene Pill rekene og legg dem kaldt mens du gjør resten klart.
Smør brødet Smør et tynt lag majones på hver brødskive og legg på et salatblad.
Legg på egg Skjær eggene i skiver og legg tre skiver på hvert smørbrød.
Topp med reker Legg rikelig med reker på toppen, gjerne 60 til 70 g rekekjøtt per smørbrød.
Pynt og server Pynt med dill og en sitronbåt, og server med en gang eller sett kaldt til servering.

Flere oppskrifter med laks og skalldyr finner du blant oppskrifter med laks og i sjømatguiden.

Hva er forskjellen på å handle selv og å bestille julecatering?

Det finnes to måter å få sjømat til julefrokost i Bergen på. Du kan handle varene selv og dekke bordet, eller la oss lage og levere alt ferdig anrettet.

	Handle selv	Julecatering
Passer for	4 til 15 gjester	10 til 100 gjester
Frist	skalldyr onsdag, fisk kl. 12 dagen før	under 20 gjester minst 1 uke, over 20 gjester 2 til 4 uker
Arbeid for deg	pille, skjære, anrette	dekke på og ta imot gjester
Pris	per kilo fra butikken	menyforslag og pris innen én dag

Handler du selv, er skalldyrkassen eller kassene våre en snarvei. Da får du flere skalldyr i én bestilling, uten å regne ut hver vare.

Velger du catering, kommer maten ferdig på fat og is, og vi kan rigge bordet på stedet. Se hvordan det så ut da vi rigget et skalldyrbord levert til 80 gjester, eller start veiviseren for skalldyrcatering.

Hvorfor kjøpe julefrokosten hos fiskehandleren?

Havøyet er en av de siste fiskehandlerne i Bergen. Fiskebutikken vår på Nesttun står med fisken i disken hver dag, og det er de samme folkene som pakker bestillingen din.

Det betyr at noen faktisk ser på rekene før de går i kassen, og at laksen skjæres slik du vil ha den. Vi spør gjerne hvor mange dere er og hva dere liker, slik en fiskehandler alltid har gjort.

Forskjellen er at du slipper å komme til disken. Vi kjører sjømaten hjem på is, slik at julefrokosten blir like enkel som å bestille på nett, med kvaliteten fra fiskebutikken.

Hvor leverer vi sjømat til julefrokost?

Vi leverer i ti soner: Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Både butikkvarer og catering kjøres i hele området.

Mange julefrokoster vi leverer til er i Fana og Os, der det er vanlig å samles hjemme. Vi kjører også ofte til Åsane og Sotra.

Levering skjer alle hverdager mellom kl. 13 og 18. Frakten koster 99 kr under 700 kr og er gratis fra 700 kr.

Vanlige feil med sjømat til julefrokost

**For mye av alt.** Ti sjømatretter gir svinn. Tre til fem retter i riktig mengde er bedre.
**Alt frem på en gang.** Sett frem halvparten og fyll på, så holder sjømaten seg kald.
**Bestilt for sent.** Skalldyr må bestilles senest onsdag i leveringsuken, og catering til mange gjester to til fire uker før.
**Glemt lørdagsfellen.** Vi leverer ikke lørdag, så sjømaten må inn fredag og ha plass i kjøleskapet.
**Pillet rekene for tidlig.** Pill reker til smørbrød samme morgen, og la resten ligge med skall i bollen.

Har du plass i fryseren og vil ha noe i reserve, kan du også se på koldtbord med sjømat, der vi går gjennom hvilke retter som tåler å forberedes dagen før.

Bestill sjømat til julefrokost levert hjem

Bruk bestillingsboksen rett under for reker og laks, eller finn resten av sjømaten til julefrokost i butikken på havoyet.no/butikk. Varene kommer på is til døren din fredag, klare til lørdagens bord.

Er dere mange, fyll ut veiviseren for julebord med sjømat, så får du menyforslag, mengder og pris tilbake uforpliktende.

Vanlige spørsmål

Når må jeg bestille sjømat til julefrokost på lørdag?

Vi leverer bare hverdager mellom kl. 13 og 18, så sjømaten kommer fredag. Skalldyr og skjell må bestilles senest onsdag i leveringsuken, og fersk fisk innen kl. 12 dagen før levering, altså torsdag.

Hvor mye reker trenger jeg per person til julefrokost?

Regn 200 til 250 g reker med skall per gjest når bordet også har laks, brød og egg. Er rekene eneste sjømat, regner vi 500 g med skall per person. Reker mister omtrent halve vekten når de pilles.

Hva koster sjømat til julefrokost for ti personer?

Med reker, gravet laks, røkt laks og krabbeklør blir sjømaten rundt 3 300 kr for ti gjester, eller cirka 330 kr per person med dagens priser. Brød, egg og tilbehør kommer i tillegg. Frakten er gratis fra 700 kr.

Kan dere levere julefrokost ferdig anrettet?

Ja. Gjennom julecatering lager vi sjømaten og leverer den ferdig på fat og is, og vi kan rigge bordet på stedet. Fyll ut veiviseren på havoyet.no/julebord, så får du menyforslag og pris innen én dag.

Hvor lang tid før må jeg bestille julecatering?

Under 20 gjester trenger vi minst én uke. For større selskap anbefaler vi to til fire uker. Desember fylles fort opp, så send forespørselen så tidlig som mulig.

Leverer dere på lørdag?

Nei, vi leverer alle hverdager mellom kl. 13 og 18. En julefrokost på lørdag får sjømaten fredag ettermiddag, og den står fint i kjøleskapet over natten når det holder under 4 °C.

Hvilken sjømat passer best på et julefrokostbord?

Reker, gravet laks og røkt laks er grunnmuren, fordi de serveres kalde og tåler å stå på bordet. Krabbeklør eller østers gir noe ekstra. Tre til fem sjømatretter er nok.

Hvor i Bergen leverer dere sjømat til julefrokost?

Vi leverer i Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Både butikkvarer og catering kjøres til hele området.