Catering levert på søndag i Bergen: slik løser du det

Skiver av røkt laks fra Havøyet på fat, en av varene som tåler fredagslevering til et søndagsselskap i Bergen

2026-09-14

Catering levert på søndag i Bergen? Vi kjører hverdager, så maten kommer fredag. Slik legger du planen med varer som tåler to døgn kaldt.

Mange spør oss om catering levert på søndag i Bergen. Svaret er ærlig: vi kjører ikke på søndager, og heller ikke på lørdager. Havøyet leverer alle hverdager mellom klokken 13 og 18, og det betyr at et søndagsselskap får sjømaten levert fredag. Det høres ut som et problem, men med riktig plan er det en fordel. Du får maten i hus mens du fortsatt har tid, og du slipper å vente på en bil midt i gjestenes ankomst.

Dette innlegget viser deg nøyaktig hvordan du legger opp en catering levert på søndag i Bergen: hvilke varer som tåler to døgn kaldt, hva du bør kjøpe frossent og ta ut lørdag, og hvordan tidsplanen fra fredag ettermiddag til søndag middag ser ut. Sist kommer et kort avsnitt om frist og frakt, ikke mer enn du trenger.

Kan jeg få catering levert på søndag i Bergen?

Nei, ikke på selve søndagen. Vi henter fisken fra Domstein på fiskekaien i Bergen, fileterer og pakker den selv og kjører den hjem til deg på is samme dag. Den kjeden fungerer på hverdager, og vi holder oss til den fordi det er slik vi holder kvaliteten. Siste leveringsdag før et søndagsselskap er derfor fredag, i vinduet mellom klokken 13 og 18.

Det vi kan, er å planlegge fredagsleveringen slik at søndagen blir enkel. Det er dette de fleste faktisk mener når de søker etter catering levert på søndag i Bergen: de vil ha sjømatbordet klart søndag uten å stå i butikken lørdag. Med fredagslevering, riktig varevalg og et kjøleskap som holder temperaturen, går det fint.

Lørdags- og søndagsfellen

Fellen er å bestille som om maten kommer samme dag som selskapet. Da velger folk ferske reker og nykokt sjøkreps til søndag, og oppdager fredag kveld at de har varer med to dagers holdbarhet som skal stå til søndag ettermiddag. Det går akkurat, men marginen er null. Løsningen er å bruke de to døgnene bevisst: ferske varer med lang holdbarhet til det som skal stå kaldt, og frosne varer til det som tines lørdag.

Slik legger du tidsplanen fra fredag til søndag

En catering levert på søndag i Bergen handler mest om timing. Under er planen vi anbefaler fra disken, regnet baklengs fra et selskap søndag klokken 15.

Tidspunkt	Hva skjer	Hvem gjør det
Onsdag innen dagen er omme	Skalldyr og skjell bestilles (frist onsdag i leveringsuken)	Du
Torsdag innen kl. 12	Fersk fisk og røkte varer bestilles til fredag	Du
Fredag kl. 13 til 18	Levering på is til døren i én av de ti sonene	Havøyet
Fredag innen 10 minutter etter levering	Alt rett i kjøleskapet, frosne varer rett i fryseren	Du
Lørdag morgen	Frosne varer flyttes fra fryser til kjøleskap for tining	Du
Søndag kl. 12	Reker legges på is, laks skjæres, sauser røres	Du
Søndag kl. 15	Bordet dekkes, gjestene kommer	Alle

Det viktigste punktet er fredag ettermiddag. Kassen skal ikke stå i gangen mens du henter barn eller handler brød. Sett den i kjøleskapet med en gang, så starter klokken på holdbarheten fra et kaldt utgangspunkt.

Hvis du vil ha ferskt bord og selskapet er lørdag

Er selskapet lørdag i stedet for søndag, blir alt enklere: fredagsleveringen ligger ett døgn i kjøleskapet, og du kan bruke hele det ferske sortimentet, inkludert ferske reker og nykokt sjøkreps. Da gjelder det bare å bestille i tide, se avsnittet om frister nederst.

Hva tåler to døgn i kjøleskapet?

Her er det holdbarheten på varen som avgjør. Tallene under er holdbarheten vi oppgir på våre egne produktsider, regnet fra leveringsdagen, og forutsetter at varen ligger uåpnet i kjøleskap. Mattilsynet anbefaler at kjøleskapet holder under 4 °C og over -1 °C, og det er den temperaturen tallene forutsetter.

Vare fra fredagsleveringen	Holdbarhet fra levering	Trygg til søndag?
Røkt laks, fersk	7 dager	Ja, med god margin
Kaldrøkt makrell	7 dager	Ja, med god margin
Gravet laks, fersk	5 dager	Ja
Varmrøkt laks	5 dager	Ja
Krabbeklør, ferdig kokt	3 dager	Ja, spis søndag
Laksefilet og laks loin	3 dager	Ja, spis søndag
Ferske reker	2 dager	Kun akkurat, velg frossen i stedet
Nykokt sjøkreps	2 dager	Kun akkurat, velg frossen i stedet
Kamskjell og hummer, fersk	2 dager	Kun akkurat, velg frossen i stedet

Røkte og gravede varer er derfor ryggraden i et søndagsbord som leveres fredag. Røkt laks og gravet laks har både lengst holdbarhet og minst arbeid: de skal skjæres og legges på fat, ikke mer. Les mer om arten på laksesiden vår, der du også ser hvordan vi skjærer den.

Krabbeklør er den skalldyrvaren som tåler ventingen best. Ferdig kokte krabbeklør leveres fredag og spises søndag innenfor holdbarheten. Vil du ha hel krabbe til bordet, finner du råd om mengder og rensing på krabbesiden.

Hva bør du kjøpe frossent og ta ut lørdag?

Alt som har to dagers holdbarhet ferskt, bør du kjøpe fra det frosne sortimentet når selskapet er søndag. Frossent er ikke det samme som ferskt, og vi sier aldri at det er likt, men til et bord som skal stå fredag til søndag er frossent det tryggere valget for nettopp disse varene.

Kokte reker i løsvekt: ligger i fryseren fredag kveld, tines i kjøleskapet fra lørdag morgen og er klare til søndag. Se rekesiden for forskjellen på 70/90 og 40/60.
Hel kokt hummer: tines i kjøleskapet fra lørdag morgen, deles søndag formiddag.
Krabbekjøtt og krabbeklør frossent: til krabbesalat og skjell som fylles søndag.
Frosne kamskjell og sjøkreps: til deg som vil servere en varm forrett søndag, tines lørdag og stekes rett før servering.

Tin alltid i kjøleskapet, ikke på benken. Mattilsynet er tydelig på at tining i kjøleskap går saktere, men er tryggere, og med et helt døgn fra lørdag morgen til søndag har du tiden du trenger. Hele det frosne utvalget finner du i kassene og Havfryst-sortimentet.

Hvorfor ikke bare fryse de ferske varene selv?

Fordi fersk vare som fryses hjemme i en vanlig fryser fryser sakte, og sakte frysing gir større iskrystaller og bløtere kjøtt når du tiner. Varene i det frosne sortimentet vårt er sjokkfryst, og det er en helt annen prosess. Skal noe fryses, kjøp det frossent.

Hvor mye mat trenger du til søndagsselskapet?

Mengden avhenger av om sjømaten er hele måltidet eller en del av et større bord. Til en konfirmasjon eller en rund dag med sjømat som hovedrett regner vi annerledes enn til et koldtbord med kjøtt og oster i tillegg. Vi har egne innlegg der vi går gjennom mengdene per gjest for konfirmasjon, og oversikten over sjømat-catering i Bergen viser hvilke pakker vi setter sammen fra 4 til 100 gjester.

Er du usikker, ta kontakt via cateringsiden før du bestiller. Vi svarer med en konkret liste for antallet ditt, og vi tar heller ett spørsmål for mye fredag enn at du står med for lite søndag.

Frist og frakt: det du må vite

Fristene er de samme som ellers, men du må regne dem baklengs fra fredag, ikke fra søndag:

Fersk fisk og røkte varer: bestill innen klokken 12 torsdag for levering fredag.
Skalldyr og skjell: bestill senest onsdag i leveringsuken.
Leveringsvindu: fredag mellom klokken 13 og 18.

Vi leverer i ti soner: Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Bor du i Fana eller Åsane, ser du sonesiden for detaljer, og leveringssiden har oversikten over alle ti. Frakten avhenger av ordresummen; satsene står i kassen, og over et visst beløp er den gratis.

Hvilke søndagsselskap passer dette for?

De fleste private anledningene i Bergen lander på en søndag: konfirmasjon, dåp, runde dager, bryllupsbrunsjen dagen derpå og minnestund etter en lørdagsbegravelse. Felles for dem er at vertskapet har mer enn nok å gjøre søndag morgen, og at et bord som er ferdig planlagt fredag er en lettelse.

Fra disken ser vi at søndagsbordet som fungerer best, er det som blander de to gruppene: røkt og gravet laks levert fersk fredag, kokte reker og hummer fra fryseren tint lørdag, og krabbeklør som spises søndag innenfor holdbarheten. Det gir et fullt sjømatbord uten at noe har stått på grensen.

Vil du ha hjelp med å sette sammen bordet, eller vil du bestille hele leveransen på én gang, gå til catering levert på søndag i Bergen på havoyet.no/catering. Der legger du inn antall gjester og datoen, så planlegger vi fredagsleveringen sammen med deg.

Vanlige spørsmål

Leverer Havøyet catering på søndag i Bergen?

Nei. Vi leverer alle hverdager mellom klokken 13 og 18, ikke på lørdag eller søndag. Til et søndagsselskap får du sjømaten levert fredag, og vi hjelper deg med å velge varer som tåler to døgn i kjøleskapet.

Hvilke sjømatvarer tåler å stå fra fredag til søndag?

Røkt laks, kaldrøkt makrell, gravet laks og varmrøkt laks har fem til sju dagers holdbarhet fra levering og er trygge valg. Kokte krabbeklør og laksefilet har tre dager og spises søndag. Ferske reker, nykokt sjøkreps, kamskjell og fersk hummer har to dager og bør heller kjøpes frossent.

Når må jeg bestille for å få levering fredag?

Fersk fisk og røkte varer bestilles innen klokken 12 torsdag. Skalldyr og skjell bestilles senest onsdag i leveringsuken. Leveringen kommer fredag mellom klokken 13 og 18 i en av de ti sonene våre i Bergen og omegn.

Når skal jeg ta frosne reker og hummer ut av fryseren?

Flytt dem fra fryser til kjøleskap lørdag morgen, så er de tint og klare søndag. Tin alltid i kjøleskap, ikke på benken. Mattilsynet anbefaler tining i kjøleskap fordi det er tryggere, selv om det tar lengre tid.

Kan jeg fryse de ferske rekene selv fredag og tine dem søndag?

Det anbefaler vi ikke. Hjemmefrysere fryser sakte, og det gir bløtere kjøtt når varen tines. Kjøp heller kokte reker fra det frosne sortimentet, som er sjokkfryst, og tin dem i kjøleskapet fra lørdag.

Hvor mange gjester kan dere levere sjømat til?

Cateringløsningen vår dekker fra 4 til 100 gjester. Til søndagsselskap setter vi sammen leveransen slik at alt kommer fredag, med riktig fordeling mellom ferske varer med lang holdbarhet og frosne varer som tines lørdag.

Hva om selskapet er lørdag i stedet for søndag?

Da ligger fredagsleveringen bare ett døgn i kjøleskapet, og du kan bruke hele det ferske sortimentet, også ferske reker og nykokt sjøkreps. Fristene er de samme: fisk innen klokken 12 torsdag, skalldyr senest onsdag.