Fersk fisk levert hjem i Bergen samme dag som den fileteres. Her er hele veien fra fiskekaia til din dør, og hvordan du bestiller.
Fersk fisk levert hjem høres nesten for enkelt ut: du bestiller på mobilen i dag, og i morgen står en kasse med dagsfersk fisk på is utenfor døren din. Likevel er det akkurat slik det fungerer hos oss i Havøyet. Vi henter villfanget fisk på fiskekaia i Bergen om morgenen, fileterer og pakker den selv samme dag, og kjører den ut til deg samme ettermiddag. Her får du hele veien fra båt til dør, og svar på det folk oftest lurer på før første bestilling.
Alt starter med bestillingen. Fisk bestiller du innen klokken 12 dagen før du vil ha den levert, slik at vi vet nøyaktig hva vi skal hente på kaia neste morgen. Vi kjøper ikke inn til lager. Fisken som går i din kasse, er tatt inn samme dag som den kjøres ut, og har aldri ligget dager i en disk.
Levering skjer alle hverdager mellom klokken 13 og 18 i Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, på Sotra og i Os. Du trenger ikke stå klar i døren: kassen er isolert og fisken ligger på rikelig med is, så den holder seg kald til du er hjemme. Soner, tidspunkter og fraktvilkår finner du på leveringssiden vår.
Om morgenen henter vi villfanget fisk hos Domstein på fiskekaia i Bergen. Deretter står vi selv med kniven: vi fileterer, renser og pakker hver eneste bestilling for hånd. Det gir oss kontroll på kvaliteten i alle ledd, og det er derfor vi tør å love at fersk fisk levert hjem fra oss er ferskere enn det meste du får kjøpt i butikk. En torskefilet som er skåret samme dag, er fast i kjøttet og lukter friskt av hav.
Vi selger aldri fryst fisk. Alt pakkes på is og kjøres ut i kjølebil samme dag som det fileteres. Kortere vei fra sjøen til middagsbordet får du ikke uten egen båt.
For fersk fisk gjelder én enkel frist: bestill innen klokken 12, så leveres fisken neste hverdag. Skalldyr og skjell bestilles senest søndagen før uken du ønsker levering, fordi reker, kamskjell og krabbe hentes inn mot faste dager. Planlegger du skalldyrbord, hjelper guiden vår om hvor mye skalldyr du trenger per person deg med å treffe på mengden.
Sett fisken i kjøleskapet så snart du er hjemme, gjerne med isen rundt pakken. Skal du spise den samme kveld eller dagen etter, trenger du ikke gjøre noe mer. Et råd vi ofte gir kundene våre: la fileten ligge på kjøkkenbenken i et kvarter før den går i pannen, da steker den jevnere.
Handler du fisk fast, er en sjømatkasse på abonnement den enkleste måten å få fersk fisk levert hjem på. Da setter vi sammen ukens beste fangst for deg, og du slipper å huske bestillingsfristen.
Vil du kjenne forskjellen på dagsfersk fisk og butikkfisk, er første steg enkelt: legg inn en bestilling på havoyet.no/butikk i dag, så står kassen på døren din allerede neste hverdag.