Vurderer du en skalldyrkasse i Bergen? Se hva som ligger i kassen, hvor mye du bør regne per gjest, og når du må bestille for å få den levert.
En skalldyrkasse i Bergen er den enkleste veien til et fullt skalldyrbord uten at du må stå ved kjelen selv. Vi henter skalldyrene på fiskekaia og pakker kassene samme dag som de kjøres ut, så de kommer hjem til deg på is og klare til bords. Her får du vite hva som ligger i dem, når fristen går, og hva som er best akkurat nå.
Den klassiske skalldyrkassen er satt sammen av reker, sjøkreps, krabbeklør og kamskjell. Det er kombinasjonen folk flest ser for seg når de tenker skalldyrbord, og den fungerer like godt til to som til seks rundt bordet.
Vil du et hakk opp, bytter premiumkassen inn snøkrabbe og østers ved siden av rekene, sjøkrepsen og kamskjellene. Alle kassene regnes ut fra antall personer, ikke etter en fast pakkestørrelse, så du bestiller rett og slett etter hvor mange dere er. Skal dere være mange, er det lurt å lese hvor mye skalldyr du trenger per person før du bestemmer antallet.
Bestiller du skalldyrkasse i Bergen, er fristen senest onsdag i leveringsuken. Det er en annen frist enn for fersk fisk, som du bestiller innen klokken 12 dagen før levering. Grunnen er enkel: ferske skalldyr må bestilles inn fra sjøen i god tid, og de er ikke noe vi har liggende på lager.
Vi kjører ut alle hverdager mellom klokken 13 og 18 i ti soner, fra Bergen sentrum og Åsane til Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Sjekk leveringsdager og soner før du setter datoen for selskapet, så treffer du riktig dag.
Nei, men det er verdt å vite hva som er best akkurat nå. Reker og sjøkreps holder god kvalitet gjennom sommeren, mens fersk taskekrabbe fyller seg opp utover høsten og er på sitt beste fra september til november.
Derfor bruker vi krabbeklør i kassene om sommeren. Klørne holder jevnere kvalitet enn hel krabbe i ukene etter skallskiftet, og forskjellen merkes med en gang gjestene begynner å knekke. Vil du ha hel krabbe på sitt aller beste, er det høsten du skal sikte mot.
Sett kassen kaldt med en gang, og la skalldyrene stå på is fram til servering. Ta dem ut cirka tjue minutter før gjestene setter seg, for smaken kommer bedre fram når skalldyrene ikke er iskalde rett fra kjøleskapet.
Ellers trenger et skalldyrbord lite: godt brød, majones, sitron, en skarp kniv og rikelig med servietter. Sett fram en tom bolle til skallet, da holder bordet seg ryddig hele kvelden.
Klar til å dekke bordet? Bestill skalldyrkasse på havoyet.no/butikk, så leverer vi den fersk på is hjem til deg i Bergen og omegn.