En sjømatkasse i Bergen gir deg ferske råvarer til helgen uten planlegging. Slik fungerer den, og slik finner du riktig størrelse.
Fredagen kommer fort, og spørsmålet om hva som skal på bordet kommer enda fortere. En sjømatkasse løser akkurat det: ferske råvarer levert hjem i Bergen, ferdig filetert og pakket på is, slik at helgekosen begynner når du åpner esken og ikke når du står og lurer i butikken klokken fem.
Innholdet følger sesongen og det som faktisk kom inn på kaien den uken. En vanlig uke kan bety torskefilet til fredagsmiddagen, et stykke laks til ovnen på lørdag og noe skalldyr når sesongen er inne. Vi setter aldri sammen en kasse etter hva som ligger igjen på lager, men etter hva som er best den dagen vi pakker.
Det gjør at du får variasjon uten å måtte ta stilling til den selv. De fleste kundene våre sier det samme: de vil spise mer fisk, men vet ikke helt hva de skal be om over disken. Når råvarene kommer ferdig porsjonert, med beskjed om hva som bør spises først, forsvinner den terskelen.
Regn rundt 200 til 250 gram ren fisk per voksen per middag. To middager for en familie på fire havner altså på halvannen til to kilo. Skal dere heller ha skalldyr, ligger behovet et helt annet sted, og det har vi regnet ut i guiden om hvor mye skalldyr per person du bør bestille.
Et godt råd er å starte litt mindre enn du tror du trenger. Det er lettere å utvide neste uke enn å få unna fisk som burde vært spist på tirsdag. Fersk fisk bør brukes innen to døgn etter levering, og den bør ligge nederst i kjøleskapet med litt is under seg fram til den skal i pannen.
Vi kjører ut alle hverdager mellom klokken 13 og 18, i Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sædalen, på Sotra og i Os. Fisk bestilles innen klokken 12 dagen før, mens skalldyr og skjell må være bestilt senest søndagen før leveringsuken. Sjekk soner og frister på leveringssiden.
Selve dagen starter på fiskekaia. Vi henter villfanget fisk hos Domstein om morgenen, fileterer og pakker den selv, og legger den på is før den kjøres ut. Derfor inneholder kassen aldri fryst vare. En sjømatkasse fra oss ser litt ulik ut fra uke til uke, og det er med vilje: sesongen bestemmer, ikke lageret.
Ja, og det er egentlig hele poenget. Det vanligste er ikke at folk misliker fisk, men at de ikke vet hvilken art de skal velge til akkurat den retten de har lyst på. Sei til fiskekaker, torsk til ovnen, laks til stekepannen. Får du råvaren ferdig valgt, med et par setninger om steketid, blir fiskemiddag noe du gjør på en onsdag og ikke bare en gang i måneden.
Vil du slippe fredagsstresset? Sett opp din egen sjømatkasse i størrelsen som passer husstanden, eller plukk fritt og bestill på havoyet.no/butikk, så kjører vi fisken fra kaia til døren din.