Kjøpe fiskekraft i Bergen: frossen kraft og skalldyrfond

Boks med frossen fiskekraft fra Havøyet, klar til tining og bruk i fiskesuppe

2026-09-18

Kjøpe fiskekraft i Bergen? Frossen fiskekraft på 2 liter og skalldyrfond på 1 liter levert hjem, med råd om mengde per suppe og porsjonering.

Vil du kjøpe fiskekraft i Bergen uten å koke den selv, har vi to bokser i fryseren hos Havøyet: en sjokkfryst fiskekraft på 2 liter og et skalldyrfond på 1 liter. Begge tines i kjøleskapet og går rett i kjelen. Det er forskjellen på en fiskesuppe som tar to timer og en som tar tretti minutter, og det er grunnen til at kraft er det første vi anbefaler når høsten kommer og folk i disken spør etter suppe.

Denne artikkelen er for deg som skal lage suppe, saus eller risotto denne uken og vil ha en kraft med ekte smak av fisk og skall, ikke buljongterning. Vi går gjennom hva som er i de to boksene, hvor mye kraft du trenger per person, hvordan du porsjonerer i fryseren så ingenting går til spille, og hvordan du får kraften levert hjem i Bergen sammen med fisken.

Hva er forskjellen på fiskekraft og skalldyrfond?

Fiskekraft lages av bein, hoder og avskjær fra hvit fisk, kokt kort sammen med løk, purre og laurbær. Den er lys, mild og ren i smaken, og fungerer som base for alt der fisken skal være hovedsaken: bergensk fiskesuppe, fiskegrateng med hvit saus, kraft til å trekke torskeloin i, og en enkel hvitvinssaus til stekt fisk.

Skalldyrfond kokes på skall fra reker, sjøkreps og krabbe. Skallene ristes først, og det gir en dypere, rødbrun kraft med langt mer smak per desiliter. Den bruker du til bisque, skalldyrsaus til pasta, risotto med sjømat, og som løft i en fiskesuppe som ellers blir litt flat. En liten skvett skalldyrfond i fiskesuppen er det kokketrikset flest kunder takker oss for etterpå.

Fiskekraften vår er sjokkfryst i bokser på 2 liter, kokt på norsk hvitfisk, og eneste allergen er fisk. Skalldyrfondet kommer i bokser på 1 liter fra Salsus, som lager kraft og fond til restaurantkjøkken. Vi valgte det fordi det smaker slik en skalldyrkraft skal, og fordi vi kan ha det på lager hele året, uavhengig av om vi har hummerskall i disken den uken.

Hvorfor frossen kraft er det riktige formatet

Skal du kjøpe fiskekraft i Bergen, er frossen det naturlige formatet, ikke et kompromiss. En kraft kokes, siles og kjøles ned uansett, og sjokkfrysing rett etter koking låser smaken på det punktet den er best. Fersk kraft i kjøleskapet må brukes fort: Mattilsynet regner to til fire dager for restemat i kjøleskap. De færreste bruker to liter kraft på én gang, og da er fryseren det eneste stedet den hører hjemme.

Hvor mye kraft trenger jeg til en fiskesuppe?

Dette er spørsmålet vi får oftest når noen skal kjøpe fiskekraft i Bergen for første gang, og svaret avhenger av hvor tykk du vil ha suppen. Regelen vår er 2,5 dl kraft per person til en fyldig suppe med fisk, grønnsaker og fløte, og 3 dl per person hvis suppen skal være tynn og klar. Til fire personer er en boks på 2 liter altså nok til suppe to ganger.

Rett	Kraft per person	Til 4 personer	Boks som passer
Fyldig fiskesuppe med fløte	2,5 dl	1 liter	Halv boks fiskekraft (2 l)
Klar fiskesuppe	3 dl	1,2 liter	Halv boks fiskekraft (2 l)
Bisque av skalldyr	2 dl	8 dl	Én boks skalldyrfond (1 l)
Skalldyrsaus til pasta	1 dl	4 dl	Halv boks skalldyrfond (1 l)
Risotto med sjømat	2,5 dl	1 liter	Én boks skalldyrfond (1 l)
Hvitvinssaus til fisk	0,5 dl	2 dl	Porsjonsklump fra fryseren

Til sausene trenger du lite, og der er porsjonering i fryseren nøkkelen. Det kommer vi til lenger nede. Skal du lage bisque til mange, regner du én boks skalldyrfond per fire til fem personer og spedd med litt fiskekraft om du vil ha den mildere.

Hvilken fisk skal i suppen?

Til bergensk fiskesuppe bruker vi hvit fisk som torsk, sei eller hyse i biter på 3 til 4 cm, lagt i helt til slutt så den ikke går i oppløsning. Har du fersk torsk fra disken er det det beste valget, men frossen torskeloin fra samme fryser som kraften gjør jobben på en hverdag, og da har du hele middagen liggende klar. Vi har skrevet mer om hvilken fisk som gir best smak i bergensk fiskesuppe, så den diskusjonen hopper vi over her.

Slik porsjonerer du kraft i fryseren

To liter kraft er mye til én middag, og det er her mange bommer: de tiner hele boksen, bruker halvparten og lar resten stå i kjøleskapet til den må kastes. Vår rutine er enkel. Tin boksen i kjøleskapet, bruk det du trenger, kok opp resten, kjøl den raskt ned i et vannbad og frys den i porsjoner samme dag.

Isbitform: 2 til 3 spiseskjeer per kube. Perfekt til å løfte en saus, en gryte eller en pastarett uten å tine noe som helst.
Små bokser på 2,5 dl: én porsjon suppe, eller saus til to. Dette er formatet vi bruker mest selv.
Flate fryseposer på 5 dl: ligger tynt og tiner på minutter i kaldt vann når du har glemt å planlegge.
Merk alt med dato og type. Fiskekraft og skalldyrfond ser like ut når de er frosne, og en bisque på ren fiskekraft blir skuffende tynn.

Temperaturene under er hentet fra Mattilsynets råd for oppbevaring av mat, og de gjelder like mye for kraft som for fisken du legger i den.

Oppbevaring	Temperatur	Tid
Fryser	-18 °C eller lavere	Til du trenger den
Kjøleskap, tint kraft	Under 4 °C, over -1 °C	Bruk innen 2 til 4 dager
Tining i kjøleskap	Under 4 °C	Natten over
Tining i kaldt rennende vann	Kaldt vann, tett emballasje	Under en time for en flat pose

Kan jeg bruke kraften rett fra fryseren?

Ja, og det gjør vi ofte selv. Skal du ha hele boksen i en gryte, setter du den frosne blokken rett i kjelen på lav varme med lokk. Den smelter på 15 til 20 minutter, og du mister ingenting på det. Skal du bruke bare en del av boksen, er det bedre å tine i kjøleskapet natten over, eller sette boksen i kaldt rennende vann i tett emballasje, som er de to måtene Mattilsynet anbefaler. Tin aldri kraft på kjøkkenbenken.

Er kraften tint og du bruker den i suppe eller saus som kokes opp, er den trygg. Det som gjenstår etter middagen behandler du som restemat: i kjøleskapet, brukt innen få dager, eller kokt opp og fryst i porsjoner.

Hvor kan jeg kjøpe fiskekraft i Bergen med levering hjem?

Kraft og fond ligger i frossensortimentet vårt og bestilles på samme måte som resten av varene under frossen sjømat fra Havøyet. Bestill innen kl. 12 dagen før, så leverer vi neste hverdag mellom kl. 13 og 18. Kraften kommer frossen, pakket i isolert kasse sammen med resten av bestillingen, enten det er fersk fisk fra disken eller frosne loins fra samme fryser.

Vi kjører til ti soner rundt Bergen: Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Frakten er 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 til 1099 kr, og gratis over 1100 kr. En boks fiskekraft, en boks skalldyrfond og fisk til to middager tar deg som regel over grensen for gratis frakt, og da har du base til suppe, saus og risotto i fryseren i lang tid.

Vil du kjøpe fiskekraft i Bergen og hente selv, står boksene i fryseren i disken. Men de fleste som kjøper kraft hos oss legger den i samme bestilling som fisken, nettopp fordi hele middagen da kommer til døren i én levering.

Høstsuppe til fire: handleliste fra fryseren

Her er suppen vi lager hjemme når det er mørkt klokken syv og ingen har planlagt noe. Alt utenom grønnsakene og fløten ligger i fryseren, og den tar en halvtime fra første kjele til bordet.

Vare	Mengde til 4	Fra fryseren hos Havøyet
Fiskekraft	1 liter	Halv boks på 2 liter
Skalldyrfond	2 dl	Porsjon fra boks på 1 liter
Hvit fisk (torsk, sei eller hyse)	600 g	4 frosne loins
Purre, gulrot og sellerirot	400 g	Fra kjøleskapet
Fløte	2 dl	Fra kjøleskapet

Fres grønnsakene i smør i 5 minutter uten farge.
Hell på 1 liter fiskekraft og 2 dl skalldyrfond, og la det koke i 10 minutter.
Tilsett fløten, kok opp og smak til med salt og en skvett eddik eller sitron.
Legg i fisken i biter, sett på lokk og trekk under kokepunktet i 4 til 5 minutter.

Skalldyrfondet er det som gjør denne suppen til noe mer enn hverdagsmat. Vil du ha den enda rundere, avslutter du med en håndfull reker rett før servering, uten å koke dem.

Hvorfor kraft er den enkleste veien til mer fisk i uken

Helsedirektoratet anbefaler fisk og sjømat til middag to til tre ganger i uken, tilsvarende 300 til 450 gram i uken, og minst 200 gram av det fet fisk. Det som stopper folk er sjelden lysten, det er at fiskemiddager føles som mer arbeid enn de er. En liter kraft i fryseren fjerner det største hinderet: suppe, saus og risotto er ferdig på under en halvtime når basen alt er kokt.

Det er derfor vi legger kraft og fond ved siden av fisken i fryseren, ikke bortgjemt i en egen hylle. Kjøper du en boks av hver sammen med fisken, har du sannsynligvis løst tre middager før du har åpnet kjøleskapet.

Vil du kjøpe fiskekraft i Bergen i dag, bestill fiskekraft og skalldyrfond sammen med resten av frossen sjømat i butikken på havoyet.no, så kommer det frossent til døren din i Bergen neste hverdag.

Vanlige spørsmål

Hvor kan jeg kjøpe fiskekraft i Bergen?

Havøyet selger sjokkfryst fiskekraft på 2 liter og skalldyrfond på 1 liter, både i disken og med hjemlevering i Bergen og omegn. Bestiller du på havoyet.no innen kl. 12, leveres kraften neste hverdag mellom kl. 13 og 18, frossen og pakket sammen med resten av bestillingen.

Hvor mye fiskekraft trenger jeg per person?

Regn 2,5 dl kraft per person til en fyldig fiskesuppe med fløte og 3 dl til en klar suppe. Til sauser holder det med 0,5 til 1 dl per person. En boks på 2 liter rekker dermed til fiskesuppe for fire personer to ganger.

Hva er forskjellen på fiskekraft og skalldyrfond?

Fiskekraft kokes på bein og avskjær fra hvit fisk og er lys og mild, laget for fiskesuppe, hvite sauser og til å trekke fisk i. Skalldyrfond kokes på ristede skall fra reker, sjøkreps og krabbe og er mørkere og mye kraftigere, laget for bisque, skalldyrsaus, risotto og som løft i fiskesuppe.

Kan jeg bruke frossen fiskekraft uten å tine den først?

Ja. Skal hele boksen i kjelen, setter du den frosne blokken rett i på lav varme med lokk, så smelter den på 15 til 20 minutter. Skal du bruke en del av boksen, tiner du den i kjøleskapet natten over eller i kaldt rennende vann i tett emballasje. Tin aldri på kjøkkenbenken.

Hvor lenge holder tint fiskekraft i kjøleskapet?

Behandle tint kraft som restemat. Mattilsynet regner to til fire dager i kjøleskap under 4 °C. Bruker du ikke alt, koker du opp resten, kjøler den raskt ned og fryser den i porsjoner samme dag.

Kan jeg fryse fiskekraft på nytt etter tining?

Ja, hvis du koker den opp først, kjøler den raskt ned og fryser den samme dag. Frys i små porsjoner, for eksempel isbitformer eller bokser på 2,5 dl, så slipper du å tine mer enn du trenger neste gang.

Hva er fristen for å få kraft og fisk levert hjem i Bergen?

Fisk og frossenvarer som kraft bestilles innen kl. 12 dagen før levering, og leveres neste hverdag mellom kl. 13 og 18. Havøyet leverer til Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os, Sædalen, Arna og Askøy. Skalldyr og skjell har egen frist, senest onsdag i leveringsuken.

Kjøpe fiskekraft i Bergen: frossen kraft og skalldyrfond

Hva er forskjellen på fiskekraft og skalldyrfond?

Hvorfor frossen kraft er det riktige formatet

Hvor mye kraft trenger jeg til en fiskesuppe?

Hvilken fisk skal i suppen?

Slik porsjonerer du kraft i fryseren

Kan jeg bruke kraften rett fra fryseren?

Hvor kan jeg kjøpe fiskekraft i Bergen med levering hjem?

Høstsuppe til fire: handleliste fra fryseren

Hvorfor kraft er den enkleste veien til mer fisk i uken

Vanlige spørsmål

Hvor kan jeg kjøpe fiskekraft i Bergen?

Hvor mye fiskekraft trenger jeg per person?

Hva er forskjellen på fiskekraft og skalldyrfond?

Kan jeg bruke frossen fiskekraft uten å tine den først?

Hvor lenge holder tint fiskekraft i kjøleskapet?

Kan jeg fryse fiskekraft på nytt etter tining?

Hva er fristen for å få kraft og fisk levert hjem i Bergen?

Kilder

Les mer om sjømat fra disken

Mer fra Havøyet

Vi leverer fersk sjømat der du bor

Alle arter fra disken

Bla i bloggen

Havøyet

Leveringsområder