Buy king crab in Bergen: price, preparation and season

Fersk kongekrabbe fra Havøyet, levert hjem i Bergen

Kongekrabbe er en av havets mest imponerende delikatesser: søtt, fast kjøtt i massive klør og bein, nok til å bli festmiddagen i seg selv. Arten stammer opprinnelig ikke fra Norge, men ble satt ut i Murmanskfjorden av russiske forskere på 1960-tallet og har siden etablert seg i det sørlige Barentshavet.

Hos Havøyet får du kongekrabbe kokt og fryst rett etter fangst, levert hjem på is i Bergen og omegn. Kongekrabben inngår også i den eksklusive skalldyrkassen vår.

Buy king crab in Bergen, delivered to your door

Dette er dagens utvalg og priser hos Havøyet. Alt fileteres og pakkes samme dag som levering, og kjøres hjem til deg på is i Bergen og omegn.

King crab, cooked – 3070 kr

About kongekrabbe: fisken, fangsten og navnene

Kongekrabben (Paralithodes camtschaticus) er verdens største spiselige krabbe. En voksen hann kan veie over ti kilo og måle nesten to meter fra klospiss til klospiss. Den hører egentlig hjemme i det nordlige Stillehavet, rundt Kamtsjatka og Alaska, men ble satt ut i Murmanskfjorden av sovjetiske forskere på 1960-tallet for å skape et nytt fiskeri. Derfra vandret den vestover, og på 1990-tallet var den etablert langs kysten av Finnmark. I dag finnes den så langt sør som Troms og Lofoten.

Det er beina og klørne som spises. En kongekrabbe har tre par gangbein og ett par klør, og det er her det hvite, søte kjøttet sitter. Kroppen inneholder lite mat og brukes til kraft. Hannene har større klør og mer kjøtt enn hunnene, og det er hanner over minstemålet som landes i det kommersielle fisket. Kjøttet har en fast, nesten sprø struktur og en ren, søt smak som ligger nærmere hummer enn taskekrabbe, uten den brune, kraftige krabbesmaken fra innmaten.

Norsk kongekrabbe har på tjue år gått fra å være et miljøproblem til å bli en av landets mest verdifulle eksportvarer per kilo, med Japan, USA og Sør-Korea som største markeder. Fangsten skjer med teiner fra små kystfartøy i Øst-Finnmark, og krabben leveres levende til mottak der den kokes og fryses eller sendes levende med fly.

Hva koster kongekrabbe?

Prisene hos Havøyet i dag, levert hjem på is i Bergen. De oppdateres med innkjøpet, så tallene her er det du faktisk betaler:

Kongekrabbe kokt, frossen: 3070 kr/kg

Kongekrabbe er den dyreste råvaren i disken vår, og prisen svinger mer enn på noen annen sjømat. Den styres av tre ting: kvotene i det norske fisket, som settes for ett år av gangen, etterspørselen fra Asia og USA, som gir prisen et løft før nyttår og kinesisk nyttår, og om krabben selges levende, fersk kokt eller fryst. Levende krabbe til Asia betaler best, og det er det de norske prisene måles mot.

Frossen, kokt kongekrabbe i klustere (bein og klo hengende sammen fra én side av krabben) er den formen som gir mest kjøtt for pengene til hjemmebruk. Du betaler for skallet også, men på kongekrabbe er utbyttet høyt: regn med rundt 60 prosent rent kjøtt av vekten på beina, mot 25 til 30 prosent på taskekrabbe. Et kluster på 700 til 900 gram er en raus hovedrett til to eller forrett til fire.

How to prepare king crab

Steketid og kjernetemperatur for kongekrabbe

Metode	Time	Temperatur	Tips
Tining i kjøleskap	10–12 timer	4 °C	Legg klusteret på en rist over en tallerken, så ligger det ikke i smeltevann.
Oppvarming i ovn	8–10 min	180 °C	Pensle med smør og dekk med folie, så tørker ikke kjøttet ut.
Damping	5–6 min	Over kokende vann	Skånsomt og raskt. Kjøttet skal bare gjennomvarmes, det er allerede kokt.
Grill	3–4 min per side	Middels varme	Del beina på langs først og legg dem med skallsiden ned. Pensle med hvitløkssmør.
Panne, rent kjøtt	1–2 min	Middels, i smør	Bare varm det. Blir det stekt for lenge, blir det seigt og mister sødmen.
Kaldt, uten oppvarming	Rett fra tining	Kjøleskapskaldt	Den enkleste og for mange den beste måten: med majones, sitron og godt brød.

In Season

Det norske kongekrabbefisket foregår i en kvoteregulert sone i Øst-Finnmark, og fangsten er stengt i deler av våren av hensyn til skallskiftet. Hos Havøyet får du kongekrabben kokt og fryst rett etter fangst, så du kan nyte den når du selv ønsker gjennom hele året.

Nutrition and health

Kongekrabbe er magert og proteinrikt skalldyrkjøtt, med mye sink, selen og vitamin B12.

How much per person?

Regn 200–250 g per person som forrett, 400–500 g som del av et skalldyrbord, og 700–800 g per person om kongekrabben er hele hovedretten. Vektene er med skall og bein.

Slik velger og oppbevarer du kongekrabbe

Hva passer til kongekrabbe?

Kongekrabbe trenger nesten ingenting. Smeltet smør med sitron, en god majones eller aioli, og grovt brød er alt de fleste ønsker seg. Vil du bygge ut, passer asparges, syltet agurk, avokado og en enkel salat med fennikel og appelsin.

Til varmretter er kongekrabbe fabelaktig i pasta med hvitvin og hvitløk, i risotto, i en asiatisk buljong med ingefær og lime, eller på toast med brunet smør og gressløk. Bruk kjøttet som avslutning, ikke som noe som skal koke med.

I glasset: champagne eller annen tørr musserende er klassikeren. Ellers en fyldig, tørr hvitvin med litt fett, for eksempel hvit burgund, riesling eller en godt kjølt norsk sider.

Retter og oppskriftsideer med kongekrabbe

Bestand, fangst og bærekraft

Kongekrabben er en fremmed art i norske farvann, og forvaltningen har to mål på én gang. Øst for Nordkapp, der bestanden er etablert, forvaltes den som en verdifull ressurs med kvoter, minstemål og krav om at kun hannkrabber over 130 mm skjoldlengde landes. Vest for Nordkapp er det fritt fiske uten kvote, nettopp for å hindre at den sprer seg videre sørover og fortrenger arter som lever på bunnen.

Teinefiske er et av de mest skånsomme fiskeriene som finnes: teinene står på bunnen uten å skrape, krabber under minstemålet slippes ut levende, og bifangsten er nesten null. Kongekrabben fra oss er fanget i den kvoteregulerte sonen i Øst-Finnmark, kokt og fryst rett etter fangst, så kvaliteten er den samme i mai som i desember.

Recipes

View oppskrifter med kongekrabbe, eller bla i alle sjømat-oppskriftene våre.

Levert hjem der du bor

Vi leverer kongekrabbe i hele Bergens-området, se din sone:

Lær om flere arter

Alle artene vi selger · Sjømatguiden: hva passer til anledningen?

Kilder

Råd om tilberedning, mengde og håndtering er våre egne, fra disken i Bergen. Tall om næringsinnhold, sesong og mattrygghet er hentet fra kildene over.

Siste fra bloggen

Kongekrabbe pris 2026: hva koster kongekrabbe per kilo i Bergen? – Kongekrabbe pris 2026: dagens pris rett fra katalogen, og hvor mye du trenger per…
Snøkrabbe pris 2026: hva koster snøkrabbe per kilo i Bergen? – Snøkrabbe pris 2026: dagens pris rett fra katalogen, og hvorfor den koster en brøkdel av…
Kongekrabbesesongen 2026: bestill kongekrabbe i Bergen – Kongekrabbesesongen topper seg i september og oktober. Bestill kongekrabbe rett her, og…

Alle innlegg i sjømatbloggen

Order kongekrabbe levert hjem in Bergen

Vi fileterer og pakker samme dag som levering, og kjører hjem til deg på is i Bergen og omegn. Fisk bestilles innen kl. 12 dagen før; skalldyr og skjell senest onsdag i leveringsuken. Frakt: 99 kr under 700 kr, gratis fra 700 kr.

Hele utvalget · Leveringsområder · Seafood box subscription · Contact us