Question 1

Hvordan tilbereder jeg klippfiskloins?

Accepted Answer

Siden loinsen allerede er utvannet, kan du bruke den direkte etter tining. Den passer utmerket til bacalao, men kan også dampes, ovnsbakes eller pocheres. Stek eller kok forsiktig på moderat varme til fisken flaker seg lett, vanligvis 8–12 minutter avhengig av tykkelse. Server gjerne med poteter, løk, tomat og olivenolje.

Question 2

Hva passer klippfiskloins til?

Accepted Answer

Klassikeren er bacalao med tomat, paprika, løk og oliven. Den er også god ovnsbakt med hvitløk og olivenolje, i fiskegryter, eller som tapas med kikerter. Loins er den fineste delen av klippfisken, tykke, benfrie stykker med fast konsistens.

Question 3

Hvordan tiner og oppbevarer jeg produktet?

Accepted Answer

Produktet er sjokkfryst og har lang holdbarhet i fryseren. Tin sakte i kjøleskap ved 0–4 °C over natten før bruk. Tint fisk bør tilberedes samme dag og ikke fryses ned igjen. Fordelen er at du kan tine kun det du trenger.

Question 4

Er klippfisken villfanget eller oppdrett?

Accepted Answer

Havøyet fileterer og pakker all fisk selv, med råvarer fra Domstein på fiskekaia i Bergen. Klippfisk lages tradisjonelt av torsk. Ta gjerne kontakt med oss direkte hvis du ønsker mer detaljert informasjon om opprinnelsen til akkurat dette partiet.

Kjøp klippfisk i Bergen, levert hjem på is

Velg skjæring og tilstand

Levering

Andre arter

Siste fra bloggen

Havøyet

Leveringsområder