800 kr (per 250 g porsjon)
Ryggstykket. Fasteste kjøtt, perfekt for grilling og rå.
Laks loin leveres fra Vågen Seafood, Øygarden (villfanget). Hos Havøyet fileterer og pakker vi all fisk og sjømat selv — den ankommer fra Domstein på fiskekaia i Bergen og kjøres ut til deg på is samme dag. Vi tar aldri imot råvarer vi ikke ville servert selv.
Laks loin tilhører Havøyets utvalg av rød fisk — laks, ørret, røye og fjellørret. Rød fisk er rik på omega-3-fettsyrer og har en fyldigere, mer uttalt smak enn hvit fisk. Den egner seg til steking, baking, graving, røyking og som sushi og sashimi. Norske helsemyndigheter anbefaler fisk som laks og ørret 2–3 ganger per uke.
Levert fersk på is til døra i Bergen og omegn — Bergen sentrum, Åsane, Fana, Fyllingsdalen, Sotra, Hjellestad, Os og Sædalen. Bestill innen kl. 12 dagen før ønsket levering. Levering alle hverdager mellom kl. 13–18 i Bergen og omegn. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 kr, gratis over 1100 kr.
Laks loin er ryggstykket — den tykkeste og mest muskuløse delen av laksen. Den har fastere kjøtt enn filet og er spesielt populær i restaurantkjøkken og til sushi og sashimi.
Stek på høy varme i 2–3 minutter per side for medium rosa kjerne, eller skjær den i tynne skiver og server rå som sashimi med soyasaus og wasabi.
Loin er kuttet fra ryggen og er tykkere og fastere enn vanlig filet. Den er mer jevn i tykkelse, noe som gir en mer jevn steking og bedre resultat i restaurantkjøkken.
Stek på høy varme i 2–3 minutter per side for medium rosa kjerne, eller skjær den i tynne skiver og server rå som sashimi med soyasaus og wasabi.
Bestill laks loin enkelt på havoyet.no — legg i handlekurven, velg leveringsdag og betal med Vipps eller kort. Fersk på is, rett til døra i Bergen og omegn. Bestill innen kl. 12 dagen før ønsket levering. Levering alle hverdager mellom kl. 13–18 i Bergen og omegn. Frakt: 199 kr under 700 kr, 59 kr fra 700 kr, gratis over 1100 kr.