Reker, østers og 50 gjester ved sjøen

Mette i Arrangøren AS tok kontakt med en tydelig beskjed: kvaliteten må være på topp. Til 50 gjester pakket og rigget vi 25 kg kokte reker på is, 36 levende østers på is, loff, sitron, lime, rødløk, majones og aioli.

Hvor mye sjømat trenger du per gjest?

• Skalldyr totalt: 500 g per person. Er bordet bare reker, er det 500 g reker med skall per person; med krabbe, østers og skjell på bordet går rekeandelen ned tilsvarende
• Østers som forrett: 2–3 stk per person
• Tilbehør: sitron og majones er obligatorisk. Aioli, lime og rødløk løfter østersene.

Vurderer du sjømat til en bursdag, jubileum, bryllup eller sommerfest i Bergen? Ta kontakt.