Makrellen er en av de fiskene vi hos Havøyet alltid har vært glade i. Den smaker av sommer og hav, og den er blant de sunneste og mest smaksrike fiskene vi selger. Makrellen inneholder rikelig med omega-3-fettsyrer, vitamin D og vitamin B12, og den er en bærekraftig art som fiskes langs norskekysten gjennom sommeren og høsten.
Vi selger makrell sesongbasert. Når den er på sitt beste, fra slutten av juni og utover, er det vanskelig å finne noe som slår den på ferskhet og smak.
Slik velger du fersk makrell
Fersk makrell kjenner du på klare, blanke øyne, fast og spenstig kjøtt og en frisk lukt av hav. Hos oss er makrellen fisket samme dag eller dagen før, uten unødvendige mellomledd fra hav til deg.
Tre tilberedninger vi anbefaler
Grillet makrell
Lag tre snitt i siden på makrellen og gni den inn med grovt salt, pepper og litt olje. Legg frisk timian og en skive sitron inni buken. Grill på direkte, høy varme i fire til fem minutter på hver side. Skinnet skal bli sprøtt og lett brent i kantene. Server rett fra grillen med flatbrød og smør.
Stekt makrellfilet
Filetér makrellen og stek filetene med skinnsiden ned i en blanding av smør og rapsolje på middels høy varme. La fisken ligge i tre til fire minutter uten å røre den, slik at skinnet løsner av seg selv og blir sprøtt. Snu fileten og gi den ett minutt til på den andre siden. Server med agurksalat og kokte poteter.
Kaldrøkt makrell
Vår kaldrøkte makrell er klar til bruk og trenger ingen videre tilberedning. Bland filetene med kremost, sitronsaft og gressløk, og legg blandingen på tykt rugbrød. Den kan også serveres som den er, med syltet rødløk og kapers som tilbehør.
Bestill fra Havøyet
Du finner fersk makrell og kaldrøkt makrell i nettbutikken vår i sesongen. Vi leverer direkte til deg, pakket med is og omhu.
Teamet på Havøyet
