Saftige laksefileter penslet med olje og grillet til rosa kjerne, servert med grillede sitronskiver, dill, smørkokte nypoteter og sprø asparges. Enkel, men elegant sommermiddag!
Ingredienser
4 porsjoner
600 g laksefilet (hel eller delt i fire stykker)
2 ss nøytral olje
Salt
Pepper
1 sitron (skiver + saft)
2 ss finhakket dill eller persille
Tilbehør
600 g småpoteter
1 bunt asparges
2 ss usaltet smør
Salt
Fremgangsmåte
-
Forbered fisk
-
Ta laksen ut av kjøleskapet 15–20 min før grilling.
-
Pensle filetene med olje, dryss over salt og pepper.
-
-
Kok poteter & damp asparges
-
Kok potetene møre i lettsaltet vann (15–20 min).
-
Del asparges i to, og damp dem i et par minutter til de er møre, men sprø.
-
-
Forvarm grillen
-
Gjør klar en direkte sone (varmt) og en indirekte sone (mindre varmt). Grillristen må være skikkelig varm.
-
-
Grill laksen
-
Legg laksen med skinnsiden ned i den direkte sonen og grill i 4–5 min uten å røre.
-
Flytt filetene til indirekte varme og grill videre i 2–3 min til kjernetemperaturen når ca. 50 °C (rosa kjerne).
-
-
Anrett og smak til
-
Fordel poteter og asparges på tallerkener. Legg laksen oppå.
-
Legg grillede sitronskiver under/ved siden, drypp over saften, og strø på dill eller persille.
-
Tips: La laksen hvile 2 min før du serverer, slik at saftigheten setter seg. Ønsker du en ekstra frisk smak, gni fisken inn med sitronsaft før grilling.
