Torsdag 2. juli gikk turen ut med ferske reker og villaks i filet, midt i villakssesongen.
Villaksen er i sesong nå, og det merkes på kvaliteten. Vi fileterer den opp i stykker, filet og loin, og noe har vi også sendt til røyking, så det blir nydelig røykt villaks etter hvert. Villaks kommer inn i partier, og av og til må vi levere den frossen hvis holdbarheten på fersk ikke strekker til. Da sier vi selvsagt ifra på forhånd.
Denne kunden fikk rekene og villaksen i dag, hvor reker står på menyen i dag og villaks i morgen. Det er en løsning mange velger, og det fungerer helt fint, de ferske råvarene våre tåler noen dager i kjøleskapet uten problem.
Vil du ha villaks levert hjem mens sesongen står på? Ta en titt på havoyet.no.